Pyszne i obfite naleśniki to jeden z ulubionych przysmaków w Rosji. Zachwycają koneserów dobrej kuchni nie tylko na Maslenicy, ale przez cały rok. Puszyste naleśniki mogą być daniem głównym na śniadanie lub kolację.
Czy to jest to konieczne
- Do soczystych naleśników z mlekiem:
- - 3 jajka;
- - 350 ml mleka;
- - 300 g mąki;
- - 60 g masła;
- - ½ łyżeczki Sól;
- - 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- - 2 łyżeczki proszek do pieczenia.
- Na puszyste naleśniki na kefirze:
- - 5 jajek;
- - 2 szklanki kefiru;
- - 2 szklanki mąki;
- - 100 g masła;
- - ½ łyżeczki Sahara;
- - ½ łyżeczki Sól;
- - 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
- - olej roślinny lub ghee.
Instrukcje
Krok 1
Bujne naleśniki z mlekiem
Rozpuść masło na małym ogniu. Połącz przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Następnie w blenderze wymieszać jajka, mleko, proszek do pieczenia i około 30 g roztopionego masła na gładką masę. Przenieś powstałą mieszaninę do małej miski i wstaw do lodówki na godzinę lub jeszcze lepiej na noc. Przed użyciem dokładnie ubij miksturę.
Krok 2
Patelnię nieprzywierającą umieścić na średnim ogniu, posmarować roztopionym masłem, nałożyć łyżką stołową około 60 gram ciasta i rozprowadzić na patelni warstwą około pół centymetra. Piecz naleśnika przez półtorej minuty lub do momentu, aż góra się złapie, a spód się zrumieni. Następnie unieś naleśnik łopatką, odwróć i piecz z drugiej strony przez 30-50 sekund. Następnie przenieś na pergamin. Upiec wszystkie naleśniki, za każdym razem smarując patelnię roztopionym masłem. Naleśniki podawać z miodem, śmietaną, syropem lub dżemem.
Krok 3
Bujne naleśniki na kefirze
Roztop masło i schłodź do temperatury pokojowej. Ostrożnie oddziel żółtka od białek i połącz żółtka z roztopionym masłem i granulowanym cukrem. Wszystko dobrze ubij mikserem na gładką masę i dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj kefir (w razie potrzeby możesz go zastąpić jogurtem). Aby uniknąć tworzenia się grudek, wprowadzaj kefir stopniowo, małymi porcjami, dobrze mieszając. Schłodzone białka ubić mikserem wraz z solą na gęstą, puszystą piankę i połączyć z masą główną. Powinieneś mieć dość gęste ciasto.
Krok 4
Patelnię rozgrzać na średnim ogniu, posmarować warzywem lub ghee, następnie dodać 2-3 łyżki ugotowanego ciasta, rozłożyć na patelni warstwą około ½ centymetra i najpierw upiec naleśnik z jednej strony, a następnie odwrócić i brązowy z drugiej.
