Bardzo smaczne, aromatyczne danie wegetariańskie, takie jak Julienne z grzybów i bakłażana, zadowoli nawet mięsożerców. Nikt nie może się oprzeć plasterkom grzybów i bakłażana zapieczonemu w śmietanie.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - 250 g pieczarek;
- - 1 szklanka śmietany;
- - 1 bakłażan;
- - 1 cebula;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej;
- - olej roślinny, pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz bakłażany, pokrój w cienkie paski bez obierania, jeśli są wystarczająco miękkie. Weź świeże grzyby, możesz pieczarki, jeśli są duże, a następnie pokrój w plasterki. Małe grzyby można gotować w całości. Czosnek obrać, ząbki przecisnąć przez praskę do czosnku. Cebulę obrać, pokroić na mniejsze kawałki.
Krok 2
Smaż posiekane bakłażany w oleju roślinnym, aż utworzy się skórka (nie dłużej niż 5 minut). Następnie smaż grzyby osobno na dużym ogniu, aby nie miały czasu na sok. Natychmiast wymieszaj z bakłażanem.
Krok 3
Cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju roślinnym do uzyskania przezroczystości, na końcu dodajemy wyciśnięty czosnek, smażymy razem jeszcze przez 1 minutę, aż pojawi się charakterystyczny zapach. Do bakłażana dodać cebulę smażoną w czosnku.
Krok 4
Dopraw pieprzem, solą i bakłażanem z grzybami w naczyniu do pieczenia lub umieść w glinianych garnkach, jeśli je masz. Można ułożyć w porcjowanych ekspresach do kokosów - będzie wygodny do podania.
Krok 5
Wlej śmietanę, posyp gałką muszkatołową, aby dodać smaku. Możesz posypać serem na skórkę serową. Włóż do piekarnika, piecz julienne z grzybami i bakłażanem przez około 20 minut w temperaturze 220 stopni (wcześniej rozgrzej piekarnik do określonego znaku). Julienne podawaj na gorąco.
