Awokado to zdrowy i pyszny owoc zawierający ogromną ilość wielonienasyconych kwasów, które zmniejszają ryzyko chorób serca i naczyń. We współczesnej kuchni rosyjskiej awokado jest najczęściej używane do przygotowywania sałatek.
W większości awokado jest używane w kuchni japońskiej i południowoamerykańskiej, ale awokado można również dodawać do zwykłych rosyjskich sałatek z ogórków. Nadaje im pikantny smak i sprawia, że sałatka jest bardziej sycąca.
Awokado dobrze komponuje się z pomidorami, ogórkami, krewetkami i innymi owocami morza.
Jak w przypadku każdego produktu, bardzo ostrożnie wybieraj awokado. Przejrzałe owoce nie są zbyt smaczne, a niedojrzałe owoce wymagają 2-3 dni dojrzewania w ciepłym miejscu. Idealnie dojrzałe awokado powinno być wystarczająco miękkie (po naciśnięciu skórki powinno być płytkie wgłębienie), zbliżone konsystencją do oleju chłodniczego. Kolor awokado może wahać się od jasnozielonego do ciemnobrązowego i zależy tylko od odmiany, ale nie od dojrzałości.
Aby przygotować 2 porcje najprostszego przepisu na sałatkę z awokado i ogórkami, będziemy potrzebować: 5-6 arkuszy zielonej sałaty dowolnego rodzaju, 2 awokado, 1 duży ogórek, pół małej cebuli, 1 jajko, zioła (koperek, zielona cebula, pietruszka) do smaku, oliwa i sól.
Jajko należy najpierw ugotować na twardo (gotować przez 8-10 minut od momentu zagotowania wody). Awokado na sałatkę należy obrać, bez pestek i pokroić w drobną kostkę. Nie musisz obierać ogórka, jeśli masz pewność, że nie będzie gorzki (w przeciwnym razie lepiej pozbyć się skórki), pokrój na cienkie kawałki średniej wielkości. Sałatkę należy rozerwać rękami na małe kawałki - tak będzie wyglądać piękniej. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
Jajko na twardo najlepiej pokroić na ładne, duże kawałki. Następnie należy wymieszać wszystkie składniki, posolić i polać oliwą z oliwek i pozostawić na 10-15 minut, aby pyszny sok zaczął wyróżniać się z warzyw.
Przygotowując tego typu sałatki ważne jest, aby nie dodawać sosów o wyrazistym smaku (majonez, śmietana itp.), ponieważ skupiają się one na sobie i zabijają smak awokado.
Inne opcje sałatki z awokado i ogórka mogą obejmować takie składniki, jak gotowany filet z kurczaka, kawałki cielęciny, solony ser (feta, feta), oliwki i oliwki. Jednym ze słynnych przepisów śródziemnomorskich jest sałatka z awokado z bazylią i serem feta.
Do przygotowania 2 porcji należy użyć 2 awokado, 1 ogórka, 2 małe pomidory, 50 g fety, 2-3 gałązki bazylii (zaleca się używać samych liści), 10-12 oliwek (najlepiej bez dodatkowych aromatów). Do smaku używa się soli i oliwy z oliwek. Wszystkie wymienione składniki należy pokroić na małe kawałki, wymieszać i lekko posolić. Ilość soli do tej sałatki powinna być ograniczona do minimum, ponieważ bazylia i ser nadają pożądany słony smak.
Sałatki z awokado są niezwykle pożywne, dlatego można je stosować jako samodzielne drugie danie lub jako dodatek do steków, smażonego lub pieczonego kurczaka, ryby. Priorytetowym napojem alkoholowym do takich sałatek jest białe półsłodkie wino, bezalkoholowe - soki lub schłodzone herbaty.
