Babeczka według tego przepisu zawsze okazuje się soczysta i smaczna. Jeśli usuniesz orzechy i kawę i dodasz ekstrakt waniliowy, otrzymasz bazę do każdej babeczki. Możesz eksperymentować, np. dodając do ciasta limonkę i kokos.
Czy to jest to konieczne
- Do babeczek:
- - 175 g mąki;
- - 175 g cukru;
- - 175 g masła;
- - 3 jajka;
- - 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- - szczypta soli.
- W przypadku dodatku do kawy:
- - 6 łyżek. łyżki wody;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki kawy rozpuszczalnej.
- Do glazury:
- - 70 g gorzkiej czekolady;
- - 1 łyżka. łyżka śmietany.
- Jako dodatek do orzechów:
- - 30 g migdałów;
- - 20 g orzechów nerkowca.
Instrukcje
Krok 1
Wyjmij masło z lodówki na pół godziny przed gotowaniem, aby je zmiękło. Ubij z cukrem do kremowej konsystencji. Do masła dodać jajka, proszek do pieczenia, wyrabiać na gładko.
Krok 2
2 łyżki kawy rozpuszczalnej zalać 6 łyżkami gorącej wody, wymieszać.
Krok 3
Posiekaj orzechy. Dodaj je do maślanej masy jajecznej. Wlej tam 4 łyżki kawy, mieszaj do uzyskania jednorodnej masy. Wsypać mąkę małymi porcjami, dokładnie wymieszać.
Krok 4
Gotowe ciasto wlać do naczynia do pieczenia o średnicy 18 centymetrów. Wstaw do piekarnika na 30-35 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Za pomocą drewnianego patyczka możesz sprawdzić gotowość ciasta - od środka powinno wyschnąć. Schłodzić gotowe ciasto, wyjąć z formy, przenieść do naczynia do serwowania.
Krok 5
Ciemną czekoladę połam na kawałki i rozpuść w rondlu nad kąpielą wodną. Dodaj 10-20% śmietanki i wlej resztę kawy. Mieszaj, gotuj przez 1-2 minuty. Polewa na babeczkę jest gotowa.
Krok 6
Nie czekaj, aż lukier ostygnie, tylko od razu polej nim gotowe ciasto kawowo-orzechowe. Wierzch wypieku można udekorować czymkolwiek, na przykład posypką cukierniczą, która może być bardzo urozmaicona.
