Zupa porzeczkowa z kuleczkami twarogowymi to dobra alternatywa dla różnych deserów. Porzeczki nadają potrawie pikantną kwaskowatość, a kulki twarogowe nadają zupie bogaty smak.
Czy to jest to konieczne
- - porzeczki 350 g;
- - cukier 150 g;
- - mąka 15 g;
- Na bale
- - twarożek 300 g;
- - jajko 2 szt.;
- - cukier 20 g;
- - mąka 30 g;
- - sól na czubku noża.
Instrukcje
Krok 1
Porzeczki opłukać pod bieżącą wodą, wysuszyć, usunąć szypułki, rozgnieść drewnianą łyżką i odcedzić sok. Ekstrakty zalać 1,5 litra gorącej wody, zagotować i przecedzić przez sitko.
Krok 2
Rozpuść mąkę w zimnej wodzie. Odcedzony płyn ponownie zagotować, rozpuścić w nim cukier i mąkę, następnie zdjąć z ognia i wlać do niego odcedzony sok z surowej porzeczki.
Krok 3
Podpal garnek z wodą, zagotuj, trochę posol. Twarożek przetrzeć przez sito, dodać mąkę, jajka, sól. Z masy uformuj kulki mokrymi rękami (lub łyżeczkami) i zanurz je we wrzącej wodzie. Gdy pojawią się kulki twarogowe, usuń łyżką cedzakową.
Krok 4
Podczas serwowania ułóż kulki twarogowe na miskach i posyp schłodzoną zupą porzeczkową. W razie potrzeby zupę porzeczkową można udekorować świeżymi listkami mięty.
