Pyszny, puszysty biszkopt, łatwy w przygotowaniu, wyrasta równomiernie i nie osiada po wyjęciu z piekarnika. Delikatny i przyjemny smak, wywoła tylko miłe opinie gości o gospodyni.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg kwaśnej śmietany;
- - 2 jajka kurze;
- - 750 g cukru;
- - 7 g sody oczyszczonej;
- - 500 g mąki pszennej;
- - 55 g kakao w proszku;
- - sok z połowy cytryny;
- - masło lub margaryna.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto biszkoptowe: wymieszaj funt śmietany z 2 jajkami, 0,5 kg cukru, ubij to wszystko przez 4 minuty mikserem ustawionym na maksymalną prędkość.
Krok 2
Następnie dodaj sodę gaszoną octem i stopniowo dodawaj mąkę małymi porcjami, kontynuując ubijanie ciasta mikserem. Gdy całe ciasto ma jednolitą konsystencję, wyjąć z pojemnika i zagnieść do miękkości i elastyczności w dotyku.
Krok 3
Po wszystkich czynnościach podzielić ciasto na pół, na dwie mniej więcej równe części, dodać kakao do jednej (trochę zostawić - 10 g na glazurę) i ponownie zagnieść, aż ciasto nabierze tego samego jednolitego koloru.
Krok 4
W białym cieście, jeśli chcesz, możesz dodać orzechy, kandyzowane owoce lub rodzynki. Ciastka biszkoptowe należy piec osobno, posmarować blachy do pieczenia dowolnym olejem, piec przez kwadrans w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Krok 5
Śmietana do ciasta: prawie całą śmietanę wymieszać (trochę pozostawić - 30 gramów na polewę) z 200 g cukru, sokiem z połowy cytryny, ubić mikserem lub blenderem do uzyskania gładkości i wysłać do lodówki.
Krok 6
Glazura: weź całą pozostałą śmietanę, kakao w proszku, 30 g masła lub margaryny, 50 g cukru i rozpuść bez gotowania, następnie ostudź.
Krok 7
Herbatniki schłodzić i posmarować kremem, pokryć glazurą zarówno górną część, jak i boczne powierzchnie, powstałe ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.
