W związku z zainteresowaniem kuchnią egzotyczną kumkwat zyskuje coraz większą popularność. Ten maleńki owoc, czasami nazywany mini pomarańczą, jest nie tylko dostępny, ale również łatwy do uprawy w domu.
Co to jest kumkwat?
Kumkwat to wiecznie zielone drzewo lub krzew. Jego ojczyzną są Chiny, ale obecnie można go spotkać w krajach o ciepłym klimacie. Owoce trafiły do Europy w XIX wieku za sprawą szkockiego botanika Roberta Fortuny. Drzewo to ma piękne białe kwiaty o intensywnym aromacie i małe pomarańczowe owoce z cienką, jadalną skórką. Kumkwat zaliczany jest do gatunku cytrusów, stąd porównanie z pomarańczami. Jest rośliną ozdobną, jej liście są jasnozielone, błyszczące i mięsiste. Drzewa w warunkach naturalnych mogą rosnąć od 2 do 4 metrów wysokości.
Jak dorosnąć?
Kumkwaty można z powodzeniem uprawiać w domu. Najpopularniejsze odmiany dostępne na rynku to Rotondo, Obovata i Margarita. Podobnie jak inne owoce cytrusowe, owoc ten nie jest zbyt wybredny w uprawie. Dobrze znosi wahania temperatury i zdecydowanie preferuje miejsca nasłonecznione, dlatego wybierz miejsce jasne i stale oświetlone. Latem roślina potrzebuje obfitego podlewania, a zimą należy utrzymywać wilgotną glebę i nie dopuścić do całkowitego wyschnięcia. Jest to niezwykle ważne, w przeciwnym razie drzewo wyschnie.
Jak iz czym jest zjadane?
Owoc kumkwatu jest niezwykle aromatyczny i ma kwaśny smak, dzięki czemu doskonale orzeźwia w upalne dni. Najczęściej spożywa się je na surowo wraz ze skórą. Możesz je ugotować w całości lub podzielić na ćwiartki. Owoce są doskonałym dodatkiem do wszelkiego rodzaju deserów, doskonale równoważą słodycz potraw. Stanowi idealny dodatek do słodkich lodów. Wykorzystywane są również w sałatkach, np. w połączeniu z sałatą lodową, szpinakiem czy burakiem. Kupując owoce kumkwatu, należy zwrócić uwagę na integralność skórki. Kolor dojrzałych owoców jest jednolicie pomarańczowy.
Kumkwat jest szeroko stosowany w kompotach lub nalewkach. Można też zrobić dżem w nietypowy sposób – wystarczy go lekko podsmażyć z przyprawami, można dodać inne owoce: pomarańcze, mandarynki, brzoskwinie czy morele. Aromat owocu łatwo podkreślają takie przyprawy jak wanilia, anyż, goździki, kardamon, trawa cytrynowa i cynamon. Z drugiej strony kandyzowany kumkwat można wytwarzać, aby zachować jego smak i aromat. Warstwa cukru posypana owocami łagodzi lekką goryczkę owocowej skórki. W tej postaci może być spożywana jako samodzielna przekąska, dekoracja potraw oraz składnik z owoców kandyzowanych, dodawany np. do ciast owocowych, galaretek czy herbatników.
Jeśli chodzi o wartości odżywcze owoców, kumkwat jest niesamowity. Jest bogatym źródłem witaminy C, dzięki czemu pomaga przy przeziębieniach i infekcjach górnych dróg oddechowych. Zawiera węglowodany, błonnik, minerały i potas. Każdy, kto nie jest obojętny na figurę, z pewnością ucieszy fakt, że jest niskokaloryczny - 70 na 100 gramów owoców.
Jak widać, kumkwat ma wiele zalet. Przy odrobinie wysiłku można cieszyć się smakiem pysznych owoców, a przy okazji uzyskać piękną dekorację parapetu. A co za satysfakcja z obfitych zbiorów! Jeśli jednak nie ma ochoty ani możliwości uprawiania kumkwatów w domu, surowe owoce lub owoce kandyzowane można łatwo znaleźć w sklepach. Spróbuj ich! Z pewnością wzbogacą smak Twoich potraw dodając egzotyki.
