Kumkwat, fortunella, kinkan, japońska pomarańcza - wszystkie te nazwy należą do tych samych owoców cytrusowych. Ojczyzną kumkwatu są Chiny, skąd rozprzestrzenił się na inne kraje azjatyckie, a następnie do Ameryki i Europy. Obecnie kumkwat, ze względu na przyjemny smak i masę użytecznych właściwości, zyskuje coraz większą popularność w Rosji.
Japońska pomarańcza ma wydłużony kształt i jest porównywalna wielkością do orzecha włoskiego. Owoce Kinkan są koloru pomarańczowego lub pomarańczowo-żółtego, z wyglądu przypominają małe podłużne pomarańcze. Fortunella jest spożywana z cienką skórką, która ma słodkawy smak. Miąższ natomiast ma kwaśno-cierpki smak.
Aplikacja kumkwatu
Kumkwat może być spożywany zarówno na surowo, jak i przetworzony. Z owoców tych uzyskuje się pyszne kandyzowane owoce, konfitury, konfitury, marmolady, sosy słodko-kwaśne. Sok Kinkan służy do marynowania mięsa i ryb, dodawany do koktajli. Kawałki Fortunelli doskonale uzupełniają sałatki owocowe, twarożek i jogurt oraz stanowią doskonałą przekąskę dla alkoholi takich jak whisky czy koniak.
Japońska pomarańcza jest używana nie tylko w kuchni. Kinkan jest również popularny jako ozdobna roślina doniczkowa. Drzewo kumkwatu ma dobrze miniaturową koronę i krzewy, rośnie nie więcej niż półtora metra wysokości. W czasie kwitnienia kinkan pokrywa się pachnącymi białymi kwiatami, a następnie owocuje obficie. Owoce Fortunelli zwykle dojrzewają zimą.
Przydatne właściwości kumkwatu
Owoce Kinkan są bogate w wiele przydatnych substancji, w tym witaminy (karoten, kwas askorbinowy, witaminy z grupy B, witamina E, cholina), minerały (wapń, magnez, potas, fosfor, żelazo, cynk, miedź, mangan), błonnik pokarmowy, olejki eteryczne, pektyny, nienasycone kwasy tłuszczowe. Zawartość kalorii w kumkwacie jest niska - tylko 71 kilokalorii na 100 gramów, co pozwala zaklasyfikować japońską pomarańczę jako produkt dietetyczny.
Regularne spożywanie kinkan w pożywieniu podnosi ogólny ton ciała, normalizuje pracę żołądka i jelit, przyspiesza regenerację tkanek, poprawia metabolizm, zmniejsza ryzyko artretyzmu i artrozy, stabilizuje ciśnienie i tętno, zapobiega rozwojowi cukrzycy, oraz korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego.
Ponadto kumkwat jest w stanie skutecznie zwalczać różne infekcje. Na przykład Chińczycy od dawna stosują Fortune do leczenia chorób grzybiczych. Ich poprawność została potwierdzona przez współczesną naukę, która odkryła w miąższu kinkan substancję furakumarynę, która ma działanie przeciwgrzybicze. Olejki eteryczne zawarte w skórce kumkwatu mogą pomóc złagodzić kaszel i szybciej poradzić sobie z przeziębieniem.
Japońska pomarańcza jest również uważana za skuteczny środek łagodzący kaca.
