Egzotyczny kumkwat cytrusowy, który przybył do naszej kuchni z południowych Chin, ma przyjemny smak, jasny i niezwykły aromat, a także koncentrat witaminy C, olejków eterycznych i innych przydatnych substancji.
Kumkwat jest egzotyczny na stole zwykłego człowieka. Te małe, jasnopomarańczowe owoce cytrusowe mają cierpki aromat, przyjemny smak i całą gamę przydatnych właściwości. Druga nazwa kumkwatu to „złota pomarańcza”. Ten niezwykły owoc cytrusowy trafia do nas z Azji Południowo-Wschodniej, gdzie uprawiany jest od niepamiętnych czasów. Kumkwat pochodzi z Chin, Japonii i wielu krajów Bliskiego Wschodu. Jego najbardziej pamiętną cechą jest niewielki rozmiar. Największy owoc kumkwatu nie przekracza 4-5 centymetrów długości. Kumkwat jest spożywany na surowo, z niego przygotowuje się kandyzowane owoce, konfitury i konfitury, ma szerokie zastosowanie w kuchni azjatyckiej i europejskiej. Często jasne owoce kumkwatu stają się ozdobą słodyczy, koktajli, dań mięsnych i rybnych. W Chinach z kumkwatu przygotowywane są sosy o niepowtarzalnym smaku, które mają przyjemny słodko-kwaśny posmak z cierpkimi nutami. Mięso zapiekane z kumkwatem nabiera pikantnego i wyrafinowanego smaku. Eksperci kulinarni zauważają, że owoce kumkwatu najlepiej łączyć z pieczoną wieprzowiną, kurczakiem, rybami i warzywami. Te cytrusy są również niezbędne do oryginalnych lekkich deserów, ozdobią każdą sałatkę owocową, a także będą dobrą przekąską do wysokiej jakości alkoholu. Niepowtarzalny smak kumkwatu to nie jedyna jego zaleta. Owoc ten zawiera cały kompleks cennych olejków eterycznych, witaminy C i P, pektyny oraz substancje bakteriobójcze. W chińskiej medycynie ludowej kumkwat stosuje się w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, infekcji grzybiczych, przeziębień. Ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne kumkwat doskonale sprawdza się w profilaktyce i leczeniu prawie wszystkich chorób zakaźnych, a pod względem witaminy C przewyższa nawet cytryny, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Kolejną ważną zaletą kumkwatu jest jego bezpieczeństwo dla środowiska. Jeśli jakiekolwiek inne owoce mogą gromadzić azotany z gleby, to w przypadku kumkwatu jest to niemożliwe: owoce zawierają tak stężony kwas cytrynowy, że szkodliwe substancje z gleby są po prostu niszczone.
