Nawet jeśli nie jesteś prawdziwym smakoszem i nie gotujesz w swojej kuchni wykwintnych dań godnych najlepszych restauracji, nadal nie zaszkodzi wiedzieć, jakie rodzaje sera dodaje się do różnych sałatek i dań na ciepło oraz jak wybrać wysokiej jakości sery.
Wybór serów wysokiej jakości
Wybierając ser, upewnij się, że produkt jest świeży. Sprawdź opakowanie, które powinno zawierać daty ważności i opakowanie.
Zwróć uwagę na krawędzie kawałka: nie powinno być na nich pęknięć ani rozwarstwień, oczywiście, jeśli nie są one cechą odmiany. Kupując ser, upewnij się, że nie jest on przechowywany obok przypraw i silnie pachnących potraw, faktem jest, że wszystkie rodzaje sera mają zdolność szybkiego wchłaniania obcych zapachów.
Zanim pójdziesz na zakupy, zdecyduj, jakiego rodzaju sera potrzebujesz: do kanapek, do pizzy czy na talerz serów, a dopiero potem wybierz rodzaj produktu.
Na pizzę
Jeśli chcesz zrobić pizzę, wybierz ser mozzarella. Ten delikatny młody ser jest zwykle sprzedawany w solance. Podczas robienia pizzy mozzarella nie twardnieje i pozostaje delikatna i lepka. Ta odmiana nie trwa długo, więc nie należy jej kupować do przyszłego użytku.
Do lasagne
Lasagne można przygotować z parmezanem lub ricottą, która jest zrobiona z serwatki. Do przygotowania lasagne lepiej jest wziąć świeżą, młodą ricottę, ponieważ dojrzały ser tej odmiany ma słony smak i nie ma tak delikatnej konsystencji.
Do sałatki greckiej
Feta to ser będący niezbędnym składnikiem klasycznej greckiej sałatki. Ser feta smakuje słono, a jeśli nie jesteś zadowolony z ilości soli w produkcie, możesz przez chwilę trzymać go w mleku.
Do makaronu
We Włoszech tradycyjnie doprawia się makaron posiekanym parmezanem. Dlatego jeśli chcesz ugotować prawdziwie włoskie danie, powinieneś kupić ten konkretny rodzaj sera. Uważa się, że najlepszy parmezan produkowany jest w Parmie i Bolonii. Taki ser można przechowywać latami nie tracąc smaku.
