Sądząc po apetycznym i wyjątkowo kolorowym wyglądzie, można by pomyśleć, że proces tworzenia „Łódzi” jest trudny i niedostępny dla początkujących. Jednak to wcale nie jest prawda!
Słynne gruzińskie danie Adjarian chaczapuri lub „Łódź” jest znane wszystkim. Jednak wielu waha się przed rozpoczęciem gotowania. Niepewność jest spowodowana absolutnie wspaniałym wyglądem gotowego produktu, a ponieważ „Łódki” wyglądają wspaniale, oznacza to, że bardzo trudno jest je ugotować, szczególnie dla nowych w branży kulinarnej.
W rzeczywistości tak nie jest. Nawet bez doświadczenia można je ugotować w taki sposób, aby nie były gorsze od restauracyjnych. Wypróbuj jedną z opcji gotowania w stylu adżarskim chaczapuri, koniecznie spróbuj, nie pożałujesz!
Do gotowania będziesz potrzebować:
• mąka pszenna 500g
• mleko 300 ml (można zastąpić wodą lub w połowie)
• jajka kurze 5 szt
• drożdże 1 saszetka (~10g)
• sól, cukier, 1 łyżeczka.
• olej roślinny 4 łyżki. (można zastąpić kremowym) 150g
• ser suluguni 350g
• warzywa (koperek, pietruszka, kolendra, bazylia) do smaku
Produkty są wymienione na 4 porcje.
Najpierw musisz zagnieść ciasto. Rozpuść drożdże i cukier w ciepłym mleku / wodzie. Mąkę przesiej dwukrotnie, dodaj sól, masło, mleko z drożdżami (jeśli są szybkie, to nie musisz czekać, ale jeśli są normalne, dodaj łyżeczkę mąki do mleka i odczekaj 15 minut, aż pojawi się piana). Ugniataj ciasto, aż przestanie kleić się do rąk i wyślij w ciepłe miejsce na półtorej godziny (w zależności od tego, jak szybko wyrośnie).
Gdy ciasto jest właściwe, czas przygotować nadzienie. Oddziel żółtka od białek (dobry sposób na delikatne zassanie ich pustą butelką). Jedno żółtko należy wymieszać z 1 łyżką. wody w celu nasmarowania boków łodzi przed pieczeniem. Pozostała czwórka trafi na środek łodzi.
Zetrzyj dwa rodzaje sera, wymieszaj z drobno posiekanymi ziołami i pozostałymi białkami. Jeśli ser jest lekko solony, musisz posolić nadzienie.
Z ciasta uformuj dwie kulki (z każdej zrobi się dwie łódeczki). Kulkę podzielić na pół, każdy kawałek zrolować w okrąg o grubości 5-7 mm.
Umieść trochę nadzienia wokół krawędzi każdego.
Zwiń boki z nadzieniem w środku i napełnij łódkę. Nadzienie należy ubić.
Wyślij dwie łodzie na blachę do pieczenia, posmaruj żółtkiem i wodą, pozostaw do impregnacji (10-15 minut), w tym czasie włącz piekarnik w temperaturze 220 ° C. Na razie można przygotować dwie kolejne łodzie.
Włóż pierwsze dwa chaczapuri do piekarnika na 10-15 minut. Kiedy są zaczerwienione, należy ostrożnie umieścić żółtko na środku i odesłać je z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut. Powtórz z pozostałymi dwiema łodziami.
Przed podaniem można udekorować ziołami, posypać mielonym czarnym pieprzem. Zwyczajowo spożywa się chaczapuri „Łódź”, odłamując kawałki chleba i zanurzając je w jajku i nadzieniu.
