Cukinia w krajach słowiańskich jest dość popularnym warzywem, które słynie z przydatności i wartości odżywczych. Ten uniwersalny produkt nadaje się do stosowania przez absolutnie każdego - jest szczególnie przydatny dla osób z chorobami przewodu pokarmowego. Cukinię można wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy potraw, od zup po desery.
Zupa z dyni
Aby przygotować zupę z puree z dyni, weź: - 800 mililitrów bulionu warzywnego; - pół szklanki ryżu; - 2 cukinie; - pół cytryny (sok i skórka); - 1 łyżka oleju roślinnego; - 1 łyżeczka kurkumy; - sól do smaku i grzanki pszenne. Cukinię obrać i pokroić w drobną kostkę. Umyty ryż zalać gorącym bulionem, dodać sok z cytryny i gotować wszystko na średnim ogniu przez 10 minut. Cukinię usmażyć na patelni z oliwą, posypać skórką z cytryny i doprawić kurkumą.
Robiąc zupę, włóż cukinię jako ostatnią do garnka, około 10 minut przed końcem gotowania.
Usmażoną cukinię wrzuć do rondla, pieprz zupę i posol. Gotuj przez 10 minut, następnie zmiksuj zupę na puree i zagotuj. Podawać do zupy dodać grzanki pszenne i posypać ziołami.
Smażone przepisy na cukinię
Aby ugotować pyszną smażoną cukinię, weź: - 3 cukinie; - 4 łyżki mąki; - 1 łyżka oleju roślinnego lub oliwy z oliwek; - skórka z cytryny, przyprawy, sól i czosnek do smaku. Pokrój nieobraną cukinię w kółka (o grubości 0,5 cm), zanurz je w zimnej osolonej wodzie na 10-15 minut, włóż do durszlaka i pozostaw do wyschnięcia. Cukinię doprawić mąką, doprawić przyprawami, przełożyć na patelnię z masłem i smażyć do zarumienienia. Gotową cukinię układamy warstwami na talerzu, posypujemy ziołami i czosnkiem ze skórką z cytryny, przeciskamy przez prasę.
Cukinię można smażyć na dowolnym oleju, nie przekraczając czasu smażenia (5-7 minut) podczas gotowania różnych potraw.
Możesz również zrobić zapiekankę z mięsa mielonego z cukinii. Będziesz potrzebował: - 1 kilogram cukinii; - 500 gramów dowolnego mięsa mielonego; - 200 gramów marchwi; - 100 gramów twardego sera; - 150 gramów cebuli; - 1 łyżka oleju roślinnego; - sól i przyprawy do smaku. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju, dodać mięso mielone, sól i doprawić przyprawami. Marchewki zetrzyj na drobnej tarce, pokrój cukinię w średnią kostkę i usmaż z marchewką na osobnej patelni, a następnie włóż warzywa do mięsa mielonego. Ser zetrzyj na drobnej tarce, włóż cukinię i mięso mielone do formy do pieczenia, posyp startym serem i piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Dopraw gotową zapiekankę z dyni kwaśną śmietaną, cebulą lub sosem pomidorowym.
