Miałem okazję skosztować tej sałatki podczas wizyty u pewnego zagorzałego letniego mieszkańca i myśliwego. Jego smak w pełni uzasadnia nazwę. A nawet jeśli nie masz własnego ogrodu, nie mówiąc już o świeżej zwierzynie, to nie ma znaczenia. Wszystkie potrzebne składniki są dostępne w każdym supermarkecie.
Czy to jest to konieczne
- - filet z kaczki - 300 gramów;
- - miąższ melona - 300 gramów;
- - sałata rzymska - 1 pęczek;
- - świeży ogórek - 1 sztuka;
- - czerwona cebula - 1 sztuka;
- - galaretka z czarnej lub czerwonej porzeczki - 150 gramów;
- - ocet balsamiczny - 20 mililitrów;
- - bulion mięsny - 100 mililitrów;
- - oliwa z oliwek - 20 mililitrów;
- - sól i pieprz - według upodobania.
Instrukcje
Krok 1
Mięso z kaczki jest dość twarde, dlatego należy je przygotować przed gotowaniem. Aby to zrobić, zawiń filet w folię spożywczą, aby nie było rozpryskiwania, a następnie nie bij go młotkiem kuchennym. Rozwiń i dopraw solą z obu stron. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż całe filety przez 10-15 minut z każdej strony. Następnie przełóż mięso na deskę do krojenia, usuń nadmiar oleju i pokrój na małe plasterki.
Krok 2
Teraz musisz zająć się melonem, ziołami i warzywami. Melona dokładnie umyć, obrać i usunąć pestki. Pokrój go na plasterki, a one z kolei na plasterki, nie więcej niż mięso. Sałatkę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Złóż liście w stos i pokrój nożem w cienkie paski. Cebulę obrać i drobno posiekać. Odetnij łodygę i pojemnik z ogórka, jeśli chcesz, możesz go obrać. Pokrój na pół, a następnie w plastry. Dlatego wszystkie składniki powinny być w przybliżeniu tej samej wielkości.
Krok 3
Aby uzyskać dressing, który słusznie czyni tę sałatkę oryginalną, musisz zmielić galaretkę jagodową z pieprzem, solą, octem i rozcieńczyć bulionem połączonym z oliwą z oliwek. Na koniec pozostaje włożyć wszystkie składniki do głębokiej salaterki i wymieszać. Lepiej zatankować tuż przed podaniem, na porcjowanym talerzu.
