Soczyste i aromatyczne mięso kraba dodaje się do zup, zapiekanek, makaronów, ale coraz częściej dodaje się je do różnych sałatek. Istnieje wiele klasycznych przepisów, takich jak sałatka Crab Louis, nazwana na cześć słynnego króla żarłoka Ludwika XIV, czy tradycyjny Olivier, który zawsze zawierał soczyste kawałki świeżego mięsa kraba. Ale czasami chcesz spróbować czegoś nowego i oryginalnego.
Tajska sałatka z kraba
Sałatka krabowa w stylu tajskim jest zaskakująco lekka i orzeźwiająca. Nie ma w nim dodatkowych kalorii, ponieważ do dressingu używa się tylko składników beztłuszczowych. Będziesz potrzebować:
- 150 gramów mięsa kraba;
- ½ główki kapusty włoskiej;
1 szklanka pokruszonych liści kolendry
- 3 pióra zielonej cebuli;
- 1 czerwona papryczka chili;
- ½ szklanki prażonych orzeszków ziemnych;
- ½ szklanki mleka kokosowego;
- 1 ½ łyżki soku z limonki;
- ½ łyżeczki cukru;
- 3 łyżki tajskiego sosu rybnego.
Kapustę pokroić w cienkie paski, cebulę pokroić w krążki. Usuń nasiona z chili i pokrój miąższ na małe kawałki. Usmaż orzechy na suchej patelni. Włóż kapustę do wrzącej wody na 2-3 minuty, spuść wodę, osusz kapustę i włóż do salaterki. Dodaj pokrojone mięso kraba, posiekaną paprykę, posiekane orzechy i zioła. Przygotuj dressing, mieszając i ubijając mleko kokosowe z cukrem, sokiem z limonki i sosem rybnym. Dopraw sałatkę, dobrze wymieszaj, schłódź i podawaj.
Sałatka krabowa z jabłkami i mango
Połączenie mięsa kraba i soczystych owoców sprawia, że ta sałatka jest nie tylko oryginalna, ale również bardzo smaczna. Brać:
- 2 średnie jabłka Granny Smith;
- 500 gramów mięsa kraba;
- 1 duże mango;
1 szklanka posiekanej zieleniny kolendry
- 2 łyżki posiekanej szalotki;
- 1 mielony ząbek czosnku;
- 2 łyżki octu jabłkowego;
- ½ łyżeczki soli;
- ½ szklanki oliwy z oliwek;
- sok cytrynowy.
Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić w drobną kostkę. Połowę włożyć do salaterki i skropić sokiem z cytryny, aby miąższ nie ciemniał, drugą połowę zmiksować w blenderze z czosnkiem, szalotką, solą i octem. Stopniowo wlewać olej cienkim strumieniem, uzyskując gładką, gęstą emulsję.
Przekrój mango wzdłuż na pół, wyjmij pestkę i pokrój miąższ w kostkę. Do pokrojonych jabłek dodać mięso kraba, posypać kolendrą i polać sosem. Wymieszaj i podawaj.
Sałatka krabowa ze szpinakiem
Ta sałatka zawiera minimum składników, ale to tylko pozwala wydobyć jak najwięcej z ich smaku i aromatu. Będziesz potrzebować:
- 200 gramów młodych liści szpinaku;
- 1 główka słodkiej czerwonej cebuli;
- 250 gramów mięsa kraba;
- 1 łyżka suchej musztardy;
- 1 mielony ząbek czosnku;
- 1 łyżka sosu pomidorowego;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne.
Połącz mięso kraba z drobno pokrojoną w kostkę cebulą i liśćmi szpinaku. Pozostałe składniki wymieszać z sosem i doprawić sałatkę.
