Marchewki i pomarańcze dobrze ze sobą współgrają, tworząc pyszną, lekką, orzeźwiającą zupę. Opcjonalnie dodaj do zupy bitą śmietanę lub łyżkę niskotłuszczowego jogurtu przed podaniem.
Czy to jest to konieczne
- - 2 łyżeczki oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy
- - 1 por
- - 500 g marchewki
- - 1 ziemniak
- - 1/2 łyżeczki mielona kolendra
- - szczypta kminku mielonego
- - 300 ml soku pomarańczowego
- - 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- - 1 liść laurowy
- - sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- - kolendra
Instrukcje
Krok 1
Masło, posiekane pory i marchewki włożyć do dużego rondla i smażyć na małym ogniu przez 5 minut, często mieszając, aż pory będą miękkie. Dodać ziemniaki, kolendrę i kminek, a następnie wlać sok pomarańczowy i bulion. Doprawić liściem laurowym i wymieszać.
Krok 2
Zwiększ ogień, zagotuj zupę. Następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 40 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 3
Niech zupa ostygnie, a następnie ubij w blenderze lub robocie kuchennym, aż będzie gładka.
Krok 4
Przełóż zupę z powrotem do garnka. Jeśli jest za gęsty, dodaj trochę bulionu lub wody i ponownie zagotuj. Zupę przełożyć do rozgrzanych misek, posypać posiekaną kolendrą i podawać.
