Możesz dodać delikatności i przyjemnego aromatu mięsu kaczki, jeśli dusisz je w piwie. Mięso z kaczki w sosie piwnym to obfite i smaczne danie. Będzie odpowiedni zarówno na świątecznym stole, jak i na zwykłym rodzinnym obiedzie. Aby podkreślić wyjątkowy smak mięsa z kaczki, lepiej podawać gotowe danie z sosem pomarańczowym.
Czy to jest to konieczne
- Aby ugotować gulasz z kaczki:
- Tusza kaczki
- 3-4 cebule
- 1 marchewka
- 5-6 ząbków czosnku
- 2 jabłka słodko-kwaśne
- majonez
- zmielony czarny pieprz
- Sól
- rafinowany olej słonecznikowy
- Aby zrobić sos:
- 4 łyżki suchej skórki pomarańczowej
- 0,5 szklanki wody
- 2 łyżki łyżew
- 100 ml wytrawnego czerwonego wina
- 150 ml soku pomarańczowego lub 2 duże pomarańcze
- Naczynia:
- głęboka patelnia z pokrywką lub rondel
- patelnia do smażenia warzyw
- mały rondelek do przygotowania sosu
Instrukcje
Krok 1
Pokrój tuszę kaczki na porcje. Umieść w głębokiej misce.
Posyp solą, pieprzem, startym czosnkiem i przyprawami do smaku.
Dodaj majonez (3 łyżki stołowe), wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki.
Marynować przez 30-40 minut.
Krok 2
Pokrój cebulę w cienkie krążki, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smażyć na złoty kolor.
Krok 3
Podsmażyć marynowane kawałki mięsa kaczki z niewielką ilością rafinowanego oleju słonecznikowego, usmażone kawałki włożyć do rondla lub głębokiej patelni z pokrywką.
Jabłka pokroić w plastry, włożyć na patelnię, równomiernie rozłożyć między kawałkami mięsa. Dodaj szklankę piwa, zagotuj.
Krok 4
Do mięsa wsypać smażoną cebulę, grubo pokrojone ziemniaki i dusić na małym ogniu, dolewając piwo, które gotuje się przez 30-40 minut.
Krok 5
Mięso z kaczki dobrze komponuje się z sosem pomarańczowym. Przygotowanie jest bardzo proste.
4 łyżki skórki pomarańczowej zalać wrzątkiem, aby usunąć goryczkę, zetrzeć. Wlać do pojemnika na sos (mały rondel). Dodaj sok z 2 pomarańczy (lub 150 ml świeżego soku pomarańczowego).
Odcedzić, wlać skórkę do rondla, dodać 0,5 szklanki wody, zagotować, dodać 0,5 szklanki wytrawnego czerwonego wina i 2 łyżki brandy.
Gotuj sos, aż połowa płynu wyparuje.
Następnie dodaj do mieszanki przecedzony sok pomarańczowy, gotuj i gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut. Tak przygotowany sos wlej do rondla i podawaj razem z gotowaną kaczką.
Krok 6
Gotowe mięso z kaczki podawać z ziemniakami z warzywami, surówkami i sosem pomarańczowym. Danie dobrze komponuje się z wytrawnymi czerwonymi winami.
