Dość niezwykła, ale bardzo smaczna tarta wypełniona świeżymi figami i delikatnym kremem migdałowym zachwyci nawet najbardziej wybredne słodycze.
Czy to jest to konieczne
- Baza piaskowa:
- - 190 g mąki pszennej;
- - 120 g zimnego masła;
- - 55 g cukru pudru;
- - 30 ml lodowatej wody.
- Krem migdałowy:
- - 115 g zmiękczonego masła;
- - 115 g cukru + 50 g;
- - 1 jajko + 1 żółtko;
- - wanilina na czubku noża;
- - 75 g mąki pszennej;
- - 75 g mąki migdałowej;
- - 3 świeże figi.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić kruche ciasto, posiekaj schłodzone masło w drobną kostkę. Zrób to szybko, aby olej nie zmiękł!
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i przygotuj tartę.
Krok 3
Do miski malaksera włożyć posiekane masło, mąkę pszenną, tam przesiać cukier puder i posiekać na drobne okruchy. Nie zatrzymując miksera, wlej do miski wodę z lodem (najlepiej w częściach, ponieważ różne mąki mają różny poziom wilgotności), aby miękisz ciasta przybrał kształt kuli.
Krok 4
Ciasto wyjąć z miski malaksera i ułożyć na lekko posypanej mąką powierzchni.
Krok 5
Rzuć kulkę w okrąg o grubości około 3 milimetrów i nieco większej średnicy niż twój kształt.
Krok 6
Krąg ciasta włożyć do formy, uformować boki, nakłuć widelcem i wysłać na środek nagrzanego piekarnika na 15 minut. Gotową podstawę wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Krok 7
Gdy baza ostygnie, możesz przygotować wypełniacz migdałowy. Zmiękczone masło i cukier (115 g) ubijamy w misce miksera na lekko kremową konsystencję (około 5 minut). Dodaj całe jajko i żółtko, trochę waniliny i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 8
Do pozostałych składników dodać mąkę (zarówno migdałową, jak i pszenną) i ponownie wymieszać.
Krok 9
Umieść nadzienie na podłożu z piasku.
Krok 10
Pokrój figi na połówki i "zatop" plasterek w masie migdałowej. Posyp cukrem i wstaw do piekarnika na kolejne 40 minut na jasnozłoty kolor. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim ciasto na kolejną godzinę.
Krok 11
Ciasto można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
