Chcesz posmakować chmury? Czy uważasz, że to niemożliwe? Niesamowicie pyszny japoński sernik bawełniany sprawi, że poczujesz się tak. Delikatny, przewiewny, po prostu rozpływa się w ustach! Ten deser nie pozostawił jeszcze nikogo obojętnym.
Czy to jest to konieczne
- - śmietana - ser (Mascarpone, Philadelphia lub podobny) - 500 g;
- - jajka - 4 szt.;
- - masło - 70 g;
- - mąka - 60 g;
- - skrobia kukurydziana - 1, 5 łyżek;
- - mleko - 170 ml;
- - cukier - 0, 7 łyżek.
Instrukcje
Krok 1
Na kilka godzin przed przygotowaniem sernika żywność należy wyjąć z lodówki, aby do czasu ugotowania miała temperaturę pokojową. Lepiej użyć podzielonego naczynia do pieczenia. Konsystencja tego sernika jest bardzo delikatna, dlatego bardzo trudno jest go wyjąć ze zwykłej formy bez uszkodzenia. Ponieważ naczynie podczas pieczenia będzie zanurzone w wodzie, konieczne jest zaizolowanie wszelkich ewentualnych wycieków. Formę owijamy folią wzdłuż zewnętrznej krawędzi.
Krok 2
Ciasto ugotujemy w kąpieli wodnej. Weź rondel z szerokim dnem, wlej do niego wrzącą wodę, aby woda miała około 2-3 cm wysokości, włóż miskę sera do gorącej wody i dodaj do niej mleko. Pokrój masło na kawałki i wyślij je tam. Używając blendera ręcznego, ubij miksturę, aż będzie gładka.
Krok 3
Przesiej mąkę ze skrobią i dodaj trochę do miski, delikatnie mieszając, aby nie pozostały grudki.
Krok 4
Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubić z 2 łyżkami cukru, aż żółtka się rozjaśnią. Ubite żółtka wymieszać z ciastem.
Krok 5
Ubijaj białka do białej piany. Kontynuując bicie, dodaj cukier cienkim strumieniem. Ubijaj, aż uzyskasz jędrne białe szczyty. W kilku krokach zmieniamy białka w głównej mieszaninie. Staramy się robić wszystko szybko, ale ostrożnie, aby mieszanka zachowała lekkość.
Krok 6
Teraz trzeba przykryć foremkę pergaminem, aby sernik nie przywierał do formy. Wlej ciasto do formy.
Krok 7
Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Wlej wodę z wysokości palca do głębokiej blachy do pieczenia i umieść w niej foremkę z ciastem. Pieczemy godzinę i 20 minut. Następnie wyjmujemy formę z piekarnika i odstawiamy sernik na chwilę. Gotowy sernik odwróć i udekoruj cukrem pudrem, jagodami lub startą czekoladą według uznania.
