Gotowanie najsmaczniejszego i delikatnego lekko solonego łososia. Nie jest to trudne i znacznie tańsze niż w sklepie. Przepis nadaje się nie tylko do solenia łososia w domu, ale także do solenia pstrąga.
Czy to jest to konieczne
- Świeży łosoś (ogon) 500-700 gr
- Sól gruba 2 łyżeczki
- 1 łyżeczka cukru
Instrukcje
Krok 1
Bierzemy ogon łososia (wcześniej rozmrożony, jeśli to konieczne), oczyszczamy go z łusek, płuczemy, odcinamy płetwy i sam ogon. Ostrym nożem ostrożnie oddziel skórę. Następnie kroimy łososia wzdłuż grzbietu, usuwamy kręgosłup i duże kości pęsetą, aby uzyskać czysty filet. Dzielimy go na około 2-4 części.
Krok 2
Mieszamy sól i cukier. Bierzemy naczynia emaliowane (lub szklane), najlepiej z pokrywką. Spód posyp mieszanką soli i cukru, połóż na nim łososia. Następnie posol ponownie na wierzchu, zamknij naczynia pokrywką (możesz użyć folii spożywczej zamiast pokrywki) i włóż je do lodówki na jeden dzień. Za jeden dzień ryba jest gotowa do spożycia.
Krok 3
Możesz podać gotowego łososia na stole w pokrojonych plasterkach, przyozdobionych gałązkami świeżego kopru i cienkimi plasterkami cytryny.
