Prawidłowo ugotowane gołąbki są zawsze bardzo smaczne i satysfakcjonujące! Można je podawać zarówno na świątecznym stole, jak i na rodzinny obiad. Zawsze gotowałam gołąbki ze zwykłą białą kapustą, ale pewnego dnia postanowiłam spróbować ugotować ją z kapusty pekińskiej. Wszyscy byli zachwyceni! Same gołąbki są małe (co bardzo ucieszyły moje dzieci), bardzo delikatne, smaczne i przygotowanie zajęło połowę czasu. Wypróbuj też. Jestem pewien? Spodoba Ci się!
Czy to jest to konieczne
- 1 głowa dużej kapusty pekińskiej
- 500 g mięsa mielonego (dowolne)
- 200 g ugotowanego ryżu
- 2 duże marchewki
- 3 duże cebule
- 2-3 pomidory
- 1 papryka
- olej roślinny do smażenia
- sól, przyprawy do smaku
- zielenina i kwaśna śmietana do podania
Instrukcje
Krok 1
Najpierw rozbieramy kapustę pekińską na liście, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10-15 minut. W tym czasie liście kapusty staną się miękkie i łatwe do owijania.
Krok 2
W międzyczasie połącz mięso mielone z ryżem, solą, pieprzem, dodaj drobno startą cebulę i ulubione przyprawy. Aby mięso mielone było bardziej elastyczne i soczyste, musisz je trochę odetchnąć. Bardzo łatwo jest odeprzeć mięso mielone - w tym celu musisz wziąć trochę mięsa mielonego do ręki i wrzucić do tego samego talerza, w którym się znajduje. Musisz to zrobić przez kilka minut. Tym razem wystarczy.
Krok 3
Teraz wyciągamy liście kapusty z wody, grube żyłki odbijamy rękojeścią noża lub młotkiem kuchennym. Nie przesadzaj, bo inaczej pokruszysz liście na okruchy i trudno będzie w nie zawinąć mięso mielone. Mięso mielone ułożyć na dnie prześcieradła i zawinąć gołąbkę z kapusty. Robimy to ze wszystkimi składnikami. Przygotowane gołąbki zostawiamy na stole lub kładziemy na dużym naczyniu.
Krok 4
Następnie zmiel pozostałe 2 cebule i pomidory, trzy marchewki na grubej tarce i wyślij je na patelnię z olejem roślinnym. Smażyć warzywa, aż staną się miękkie i złociste. Następnie faszerowaną kapustę rozprowadzamy gęstymi warstwami w głębokim rondlu lub patelni. Każdą warstwę przesuwamy smażonymi warzywami i napełniamy wodą, aby gołąbki z kapusty były całkowicie nią pokryte.
Krok 5
Stawiamy rondel na ogniu, po ugotowaniu doprowadzamy ogień do minimum i gotujemy 1-1, 5 godzin pod pokrywką. Podczas gotowania woda powinna pozostać o połowę mniejsza. Gołąbki są gotowe i można je podawać z kwaśną śmietaną, przyozdobioną ziołami.
Krok 6
Smacznego!
