Moja babcia, kiedy odwiedzaliśmy ją jako dziecko, często wczesnym rankiem wstawiała mleko do rosyjskiego pieca i podawała nam je na śniadanie z kromką bochenka i dżemem malinowym. To było pyszne! Nadal uwielbiam smak pieczonego mleka, a gdy spróbowałam tych babeczek, od razu zażądałam przepisu od gospodyni!
Czy to jest to konieczne
- - 1/2 szklanki cukru
- - 3 jajka,
- - 250 g masła czekoladowego,
- - szczypta waniliny,
- - 150 ml sfermentowanego mleka pieczonego,
- - 10 g proszku do pieczenia.
- Do glazury:
- - 1 białko,
- - 200 g cukru pudru,
- - różowy barwnik spożywczy.
Instrukcje
Krok 1
Jajka ubić na pianę, dodać cukier, ponownie ubić. Wymieszać ze zmiękczonym masłem. Dodaj połowę sfermentowanego upieczonego mleka. Wymieszaj mąkę, wanilinę i proszek do pieczenia i dodaj porcje do masy. Dobrze wymieszaj.
Krok 2
Wlej pozostałe sfermentowane mleko pieczone, wymieszaj i wlej do przygotowanych foremek. Piekarnik 20 min. przy 180 °. Gotowe babeczki udekoruj cukrem pudrem, ubij białko cukrem pudrem i dodaj barwnik spożywczy.
Krok 3
Opcjonalnie możesz również zrobić „róże” z mastyksu. Aby to zrobić, 5 g żelatyny należy namoczyć w zimnej wodzie (2 łyżki stołowe. L.). Aby szybciej się rozpuścił, możesz umieścić go w łaźni wodnej (tylko nie doprowadzaj mieszanki do wrzenia). A następnie, po lekkim schłodzeniu, dodać do masy przesiany cukier puder (200-250 g). Ugniataj, skrop trochę soku z cytryny. Rozcieńczyć żądany barwnik spożywczy w niewielkiej ilości wody, dodać do masy mastyksu i ponownie dobrze zagnieść. Z powstałej masy uformuj „kwiaty”, udekoruj babeczki.
