Sałatka z krewetek to tradycyjne danie wigilijne w wielu krajach Europy. Ta sałatka ma oryginalny smak. Jest bardzo lekki, dzięki czemu można go podawać zarówno na śniadanie, jak i na kolację.
Aby zrobić sałatkę, potrzebujesz:
- krewetki mrożone - 300 g;
- liście sałaty - 1 pęczek (50-70 g);
- pomidory sezonowe lub pomidorki koktajlowe - 10-15 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- liście laurowe-2-4 szt.;
- oliwa z oliwek do smażenia;
- sól dla smaku;
- cukier - 0,5 łyżeczki;
- ziele angielskie - do smaku.
Kupowanie świeżych krewetek to jeden z głównych sekretów robienia pysznej i delikatnej sałatki. Są bardzo przydatne, bogate w jod, wapń i inne pierwiastki śladowe. Wybierając krewetki, zwróć uwagę na niektóre niuanse:
1. Worek do pakowania musi zawierać dane producenta (adres, numer telefonu itp.)
2. Wysokiej jakości krewetki mają wyrównany kolor, zagięty ogon.
3. Suszona skorupa, żółtawe mięso, obecność czarnych plam na nogach - oznaki nieświeżych starych krewetek.
4. Ponownie zwróć uwagę na ogon - jeśli nie jest wygięty, krewetka zdechła przed zamrożeniem.
5. Czarna głowa jest oznaką choroby człowieka. Te krewetki nie powinny być spożywane.
Najpierw musisz rozmrozić krewetki na górnej półce lodówki.
Wybierając krewetki, preferuj duże odmiany: tygrysa lub króla. Jeśli nie można ich kupić, wystarczą małe krewetki koktajlowe. Możesz także wziąć gotowane i mrożone.
Rozmrożone krewetki opłukać zimną wodą. Następnie trzeba oddzielić głowę i obrać krewetki od skorupy i wnętrzności. Ponownie opłucz krewetki. Włóż do miski i dodaj sól, pieprz, szczyptę cukru.
Cukier nadaje krewetkom przyjemny słodki smak. Ale nie przesadzaj. Wystarczy szczypta.
Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę z oliwek. Krewetki wkładamy do rozgrzanego oleju i smażymy przez 1-2 minuty. Gdy tylko krewetki staną się różowe, odwróć je na drugą stronę. Smaż ponownie przez 1-2 minuty do różu. Usuń patelnię z ognia. Włóż krewetki do miski. Schłodź je do temperatury pokojowej.
Jeśli przygotowujesz sałatkę z gotowanych mrożonych krewetek, to: rozmroź je, obierz. Włóż krewetki do gorącego oleju, smaż przez 20 sekund. Przełóż krewetki do miski i ostudź. Krewetki gotowe!
Jeśli smażone potrawy nie przypadną Ci do gustu, możesz namoczyć krewetki przez dwie minuty w tym bulionie: przegotowanej wodzie, soli, liściu laurowym, gałązkach kopru, zielu angielskim. Po dwóch minutach przełóż krewetki do durszlaka - pozwól wodzie spłynąć. Następnie osusz papierowymi ręcznikami.
Po przygotowaniu krewetek do sałatki przejdź do pomidorów.
Jeśli przygotowujesz sałatkę nie w sezonie do uprawy warzyw, preferuj pomidorki koktajlowe. Są pyszne i mają przyjemny aromat.
Opłucz je pod bieżącą wodą. Pozostaw do wyschnięcia, a następnie pokrój w kliny.
Czosnek obrać, drobno posiekać. Opłucz pietruszkę, odpuść nadmiar wody. Posiekaj drobno. W misce wymieszać pomidory, czosnek i pietruszkę. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru (0,5 łyżeczki lub mniej). W przypadku, gdy do gotowania wziąłeś zmielone pomidory, które rosły w wystarczającej ilości słońca, nie możesz dodać cukru. Z reguły są już słodkie. Ale do pomidorów uprawianych przy braku słońca należy dodać cukier.
Krewetki wrzucamy do miski z pomidorami, czosnkiem i pietruszką, pokrojone na 2-3 kawałki. Możesz również dodać olej, w którym były smażone. Wymieszać. Udekoruj sałatkę gałązkami ziół i podawaj.
