Karp cieszy się nieustanną uwagą smakoszy, niezależnie od tego, czy jest przygotowywany w stylu europejskim czy azjatyckim. Profesjonalni kucharze kroją karpia w filety podczas serwowania, podczas gdy w domu można podawać całe karpie.
Czy to jest to konieczne
-
- karp
- Koper włoski
- pomidor
- Pietruszka
- szalotka
- cytrynowy
- oliwki
- ziemniaki
- Sól
- masło
- deska do krojenia
- nóż
- nożyczki do płetw
- folia
- Papier do pieczenia
- płyta
Instrukcje
Krok 1
Wybierz karpia. Kupując, zwracaj uwagę na takie czynniki świeżości, jak czyste oczy, lśniące łuski bez śladów śluzu i brak nieprzyjemnego zapachu. Jeśli sklep, w którym kupujesz ryby, zapewnia czyszczenie z łusek - koniecznie skorzystaj z tej usługi. Poproś również o umieszczenie karpia w dwóch workach - zapakowane w ten sposób zabezpieczą inne produkty, które powinieneś kupić.
Krok 2
Zatrzymaj się w sekcji warzyw. Jeśli chcesz upiec karpia w folii, warzywa są najlepszym dodatkiem do takiego dania. Kup po 250 g pomidorów, świeżego kopru włoskiego i szalotki. Będziesz także potrzebować 1 cytryny, pęczka pietruszki i puszki oliwek w puszkach.
Krok 3
Pokrój rybę w taki sposób, aby nie zepsuć jej wyglądu. Usuń wnętrzności, odetnij płetwy i usuń oczy i skrzela z głowy. Spłucz dokładnie zimną bieżącą wodą i osusz ściereczką lub ręcznikiem papierowym.
Krok 4
Wyciśnij sok z połowy cytryny. Posiekaj natkę pietruszki, koper włoski, pomidory, szalotki i marynowane oliwki. Posolić i doprawić kilkoma kroplami soku z cytryny. Resztę soku rozprowadź wewnątrz i na zewnątrz ryby. Sok z cytryny jest niezbędny do pieczenia karpia. Tylko u niego karp ujawnia się w pełnej gamie smaków.
Krok 5
Odwinąć arkusz folii 2,5 razy długość karpia. Połóż na nim rybę (nie zapomnij posolić). Faszeruj mieszanką warzywną, delikatnie rozprowadzając ją od głowy do ogona. Na wierzch ułożyć kilka cienkich plasterków cytryny i około 10-15 g masła. Złóż folię, aby utworzyć kopertę. Ale nie „owijaj” karpia ciasno. Pozostaw niewielką przerwę między nim a folią. Taka szczelina jest konieczna, aby powierzchnia była lekko zabarwiona, a pieczony karp wyglądał jeszcze bardziej apetycznie.
Krok 6
Piecz karpia przez 30-40 minut. (w zależności od wielkości ryby). Podczas serwowania otwieraj folię dopiero wtedy, gdy wszyscy uczestnicy posiłku będą gotowi. Pieczoną rybę należy zjeść zaraz po wyjęciu z piekarnika. Jeśli chcesz, możesz wyjąć karpia z folii na blachę do pieczenia, udekorować gotowanymi ziemniakami i jeszcze trochę upiec. Tak pieczone karpie mają rumianą skórkę.
