Nowy Rok już się zbliża. Zbliża się noc magii i spełnienia wszystkich pragnień i czas zastanowić się, jakie kulinarne arcydzieła ozdobią stół. Symbolem 2016 roku jest małpa Ognia (Czerwona), więc nawiasem mówiąc, noworoczna sałatka z małpami będzie musiała zostać podana przy świątecznym stole.
Do sałatki potrzebne są następujące składniki:
- 300 g buraków;
- 200 g solonej makreli;
- 2 szt. czerwone cebule;
- 2 szt. marchewki;
- 2 ząbki czosnku;
- 150 g sera;
- 100 g łuskanych orzechów włoskich;
- oliwki do dekoracji;
- majonez.
Ugotuj marchewki i buraki, ostudź i zetrzyj oddzielnie od siebie. Do buraków dodaj czosnek i trochę majonezu. Trzecią część sera zetrzyj na drobnej tarce i odstaw do przybrania. Resztę pokroić w drobną kostkę, wymieszać z marchewką i dodać trochę majonezu. Cebulę obrać i drobno posiekać. Uwolnij makrelę z kości, skóry i pokrój w średnią kostkę.
Aby ozdobić sałatkę „Noworoczna małpa”, musisz zrobić kształt pyska z grubego kartonu. Aby to zrobić, narysuj i wytnij twarz nieco mniej niż obszar salaterki.
Ułóż wszystkie komponenty warstwami:
- pół porcji buraków;
- pół porcji marchewki z serem;
- kawałek posiekanej cebuli;
- makrela (smar z majonezem);
- pozostały łuk;
- marchewka z serem;
- buraki z czosnkiem.
Za pomocą silikonowej szpatułki delikatnie zmiażdż uszy na środku i umieść posiekany orzech. Z tartego sera uformuj pysk i oczy. Udekoruj granicę twarzy, źrenic i nosa małpy oliwkami. Usta mogą być również wykonane z oliwek lub z gotowanej marchewki.
Uwolnij naczynie z tekturowego szablonu i pozostaw sałatkę na chwilę w chłodnym miejscu do namoczenia.
