Dżem gruszkowy to nie tylko pachnący deser na herbatę, ale dzięki swojej gęstej konsystencji również wspaniałe nadzienie do ciast. Do dżemu gruszkowego dodaje się również przyprawy, suszone owoce lub orzechy.
Czy to jest to konieczne
-
- Ciasto kruche z konfiturą gruszkową:
- - 2-3 szklanki mąki;
- - 200 g margaryny lub masła;
- - 2 jajka;
- - 1 szklanka cukru;
- - 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- - 1 szczypta waniliny;
- - 150-200 g dżemu gruszkowego.
- Na ciasto orzechowe z konfiturą gruszkową:
- - 500 g mąki;
- - 11 g suchych drożdży;
- - 350 ml wody;
- - 6 łyżek. l. płynny miód;
- - 1 limonka;
- - 3 łyżki. l. skórka cytrynowa;
- - 2 łyżeczki skrobia;
- - 5 łyżek. l. Oliwa z oliwek;
- - 0,5 łyżeczki Sól;
- - 300 g dżemu gruszkowego;
- - 150 g posiekanych orzechów włoskich;
- - 20 g posiekanych migdałów i orzechów nerkowca.
Instrukcje
Krok 1
Kruche Ciasto z Dżemem Gruszkowym Roztop margarynę lub masło. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj cukier, wanilinę, masło i jajka, aż będą gładkie. Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść niezbyt twarde ciasto. Podziel go na 2 nierówne części.
Krok 2
Mniejszą porcję ciasta włożyć do zamrażarki na 1 godzinę. Resztę rozwałkować i równomiernie rozprowadzić na blasze lub foremce. Na wierzch ciasta ułożyć warstwę dżemu gruszkowego i spłaszczyć łyżką. Zamrożoną część ciasta potrzyj na grubej tarce na wierzchu nadzienia. Rozgrzej piekarnik do 200C i piecz kruche ciasto około 20-25 minut.
Krok 3
Ciasto orzechowe z dżemem gruszkowym Rozpuść 1 łyżkę w ciepłej wodzie. l. cukier, 0,5 łyżeczki. sól i 1 łyżka. l. mąka. Dodać drożdże, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Połącz przesianą mąkę, cukier, skórkę z cytryny, oliwę z oliwek. Wlej wodę z drożdżami i wyrabiaj ciasto przez 10 minut.
Krok 4
Ciasto zwinąć w kulkę, przełożyć do wysmarowanej tłuszczem miski, przykryć ściereczką i pozostawić do ogrzania. Po godzinie zagnieść ciasto, które wyszło i odstawić na kolejne pół godziny.
Krok 5
Umyj limonkę. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce. Wyciśnij sok z miąższu. Smaż orzechy nerkowca i migdały przez 5 minut na rozgrzanej patelni bez oleju. Połącz sok z limonki, skórkę, dżem gruszkowy, skrobię, prażone orzechy do uzyskania gładkości.
Krok 6
Nasmaruj formę olejem roślinnym. Większość ciasta rozwałkować, zrobić boki, przykryć serwetką i parzyć przez 10 minut. Z reszty rozwałkuj cienkie paski. Na cieście równomiernie rozłożyć nadzienie, posypać orzechami włoskimi i udekorować paskami ciasta. Odsłonięte części ciasta posmarować roztopionym miodem. Ciasto pieczemy około pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C. Gotowe ciasto z orzeszków ziemnych przykryj dżemem gruszkowym i pozostaw do ostygnięcia przez 15 minut.
