To pyszny przepis na czekoladową bezę. Takim daniem zachwyci każdy słodycz. Szczególnie przepis jest dobry dla małych dzieci. W końcu tak lubią coś smacznego.
Czy to jest to konieczne
- Potrzebujesz: 2 białka jajek,
- szczypta soli,
- 40 gramów gorzkiej czekolady (70%),
- 50 gramów sezamu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- cukier - 100 gr.,
- Plus za glazurę:
- 10 gramów proszku kakaowego bez dodatków,
- 20 gr kwaśnej śmietany 10%,
- 10 gramów wody
- 25 gramów cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 100 stopni, przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Krok 2
Smaż nasiona sezamu na patelni na złoty kolor - nie smaż zbyt dużo, w przeciwnym razie nasiona sezamu mogą stać się bardzo ciemne.
Pamiętaj, aby schłodzić nasiona sezamu! Jeśli tego nie zrobisz, czekolada bezowa rozpuści się i zniszczy kolor.
Krok 3
Czekoladę natrzyj na drobną tarkę. W głębokiej misce ubić białka ze szczyptą soli na chrupko, dodać sok z cytryny i cukier i ponownie ubić do uzyskania błyszczącej, gęstej masy.
Do białek dodać czekoladę i sezam, wymieszać i łyżeczką do herbaty ułożyć 20 przyszłych bezesheków na papierze do pieczenia.
Krok 4
Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 1,5 godziny, nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia. Ostudź bezę. Gotowanie lukru.
Krok 5
W małym rondelku wymieszaj kakao, śmietanę, wodę i cukier puder. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Dodaj żelatynę do gorącej mieszanki i mieszaj, aż się rozpuści.
Przyklejamy bezeshki ciepłą, ale nie gorącą glazurą i całkowicie ochładzamy.
