Decydując się na delektowanie się pyszną czekoladą lub zrobieniem z niej pachnącego słodkiego napoju, musisz wybrać produkt naprawdę wysokiej jakości. Ale jak to zrobić? Jakie niuanse pomogą Ci zrozumieć, że tabliczka czekolady naprawdę spełnia wszystkie standardy jakości?
Oczywiście pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy wyborze pysznej czekolady, jest skład produktu. Nie powinien zawierać dziwnych i podejrzanych składników. Wysokiej jakości słodycz zazwyczaj nie zawiera wzmacniaczy smaku, żadnych dodatków, aromatów. Na opakowaniu produktu musi być zaznaczone, że czekolada zawiera kakao. Jeśli wśród składników istnieją analogie do kakao, lepiej nie kupować takich produktów. Taka czekolada prawdopodobnie będzie bardzo bez smaku.
Konieczne jest również zwrócenie uwagi na określony GOST. Gwarancja jakości i smaku batoników czekoladowych - GOST R 52821-2007. Ponadto ważna jest również data ważności podana na opakowaniu. Naturalna i wysokiej jakości czekolada trwa nie dłużej niż 18 miesięcy.
Niestety, resztę niuansów świadczących o wysokiej jakości czekolady można zidentyfikować jedynie poprzez rozszerzenie i wypróbowanie samego produktu. Jednak poznanie ich jest również pomocne.
5 podstawowych oznak dobrej czekolady
- Struktura wysokiej jakości czekolady jest zawsze jednorodna, chyba że mówimy o porowatej czekoladzie. Po rozbiciu płytki musisz zobaczyć, jak wygląda w środku. Jeśli nie ma wewnętrznych pęknięć, pustek, taki produkt jest wyraźnie wysokiej jakości.
- Trzeba też zwrócić uwagę na dźwięk, z jakim pęka czekolada. Nie powinien być zbyt miękki i giętki, a chrupnięcie powinno być apetyczne. Jedynymi wyjątkami są te odmiany czekolady, które mają kremową strukturę. Z reguły praktycznie nie mają zagęszczaczy.
- Na powierzchni produktu nie powinno być białawego filmu, białawego nalotu itp. Obecność tego wskazuje na niską jakość czekolady lub niewłaściwe warunki przechowywania. Jeśli płytka raz się stopiła, a następnie zamarzła, na powierzchni widoczne będą białe smugi. Co więcej, smak takiej czekolady nie będzie najprzyjemniejszy.
- Temperatura topnienia tego produktu jest niższa niż w ludzkim ciele. Dlatego dobra i smaczna czekolada zaczyna szybko rozpływać się zarówno w dłoniach, jak i w ustach. Jeśli tak się nie stanie, to istnieje ryzyko, że skład słodyczy zawiera szkodliwe składniki, co również wpłynie na smak.
- Dużą rolę odgrywa sam kolor przysmaku. Jeśli czekolada jest bardzo, bardzo lekka, oznacza to obecność soi w jej składzie. A soja może znacznie zniekształcić smak, sprawić, że czekolada będzie "luźna". Kiedy jesz taką czekoladę, w ustach można wyczuć obecność okruchów.
