Roladki z kurczaka z kurkami można przygotować zarówno w zwykły dzień, jak i na świąteczny stół. Pokrojone w plastry wyglądają bardzo apetycznie, mają pikantny smak i aromat.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla opcji 1 (w piekarniku):
- 4 piersi z kurczaka (filety);
- 5 gotowanych żółtek;
- 300 g świeżych kurek;
- 2 cebule;
- 75 g masła;
- 1 litr bulionu z kurczaka;
- 4 łyżki stołowe bułka tarta;
- Pietruszka
- koper
- Sól
- pieprz do smaku.
- Dla drugiej opcji (na piecu):
- 4 piersi z kurczaka (filety);
- 100 g świeżych kurek;
- 1 cebula;
- 1 główka czosnku;
- świeże zioła
- Sól
- pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Kurki obrać, opłukać i drobno posiekać. Pokrój cebulę na półpierścienie. Podgrzej patelnię olejem roślinnym, połóż na niej grzyby i cebulę i usmaż je na średnim ogniu.
Krok 2
Zdejmij patelnię z ognia i lekko ostudź. Jajka ugotować, usunąć żółtka, rozgnieść widelcem i włożyć do pieczarek i cebuli. Drobno posiekać pietruszkę i wlać na patelnię. Dopraw miksturę solą i wymieszaj, a następnie przełóż przez maszynkę do mięsa.
Krok 3
Przykryj piersi z kurczaka folią spożywczą lub plastikową torebką i lekko ubij młotkiem. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
Krok 4
Rozłóż posiekane pieczarki na piersiach i zawiń każdą roladę. Zabezpiecz rolki nitkami. Zanurz roladki z kurczaka w bułce tartej i podsmaż na maśle.
Krok 5
Usuń nitki i umieść bułki w głębokiej misce. Przygotuj jedną kwartę bulionu z kurczaka. Zalej je bułkami i wstaw do nagrzanego piekarnika na dwadzieścia minut. Gdy potrawa nieco ostygnie, pokrój bułki w poprzek na plastry i podawaj posypane natką pietruszki lub koperkiem.
Krok 6
Roladki z kurczaka z kurkami można przygotować bez piekarnika. Przygotuj piersi z kurczaka, rozbijając je młotkiem. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 7
Podsmaż cebulę i czosnek na maśle, dodaj grzyby i zioła i trzymaj patelnię na średnim ogniu jeszcze trochę. Wszystko wymieszaj i połóż to nadzienie na piersi z kurczaka.
Krok 8
Każdą pierś zwinąć i owinąć szczelnie folią spożywczą. Umieść bułki we wrzącym bulionie z kurczaka i gotuj przez dziesięć do piętnastu minut.
Krok 9
Wyjmij gotowe bułki z patelni, wstaw do lodówki i zdejmij folię. Przed podaniem pokrój je w plastry, połóż na półmisku i udekoruj ziołami.
