Jeśli masz dość słodyczy ze sklepu, zrób domowe ciasto. Jedną z najsmaczniejszych opcji są szybkie wypieki z jagodami. Używaj ciasta przaśnego, drożdżowego lub kruchego, a w sezonie jesienno-zimowym wymień świeże jagody na mrożone.
Czy to jest to konieczne
-
- Ciasto porzeczkowo-truskawkowe:
- 250 g czarnej porzeczki;
- 250 g truskawek;
- 8 łyżek cukru;
- 2 łyżki skrobi;
- 1 szklanka kefiru;
- 2 łyżki cukru;
- 0,5 łyżeczki soli;
- 1 szklanka mąki
- 1 jajko;
- cukier puder;
- 1 łyżeczka oleju roślinnego.
- Ciasto Malinowe:
- 400 g świeżych malin;
- 1 szklanka kaszy manny
- 1 szklanka cukru;
- 3 jajka;
- 0,5 szklanki mleka;
- 1 łyżeczka oleju roślinnego;
- 1 szklanka gęstej śmietany
- 0,25 szklanki cukru pudru.
Instrukcje
Krok 1
Przewiewny placek porzeczkowo-truskawkowy wypieka się bardzo szybko. Posortuj jagody, opłucz, usuń gałązki i działki. Duże truskawki można pokroić na ćwiartki. Przełóż jagody do miski i posyp je sześcioma łyżkami cukru, aby uzyskać sok.
Krok 2
Przygotuj ciasto. Ubij jajka dwiema łyżkami cukru i soli, dodaj kefir i sodę. Wszystko dobrze wymieszaj i porcjami dodaj przesianą mąkę. Nasmaruj podzieloną formę olejem. Wlej do niego połowę ciasta i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz skórkę przez około 10 minut – powinna trochę stwardnieć, ale nie zarumienić. Wyjmij naczynie z piekarnika i lekko wstaw do lodówki.
Krok 3
Dodaj skrobię do mieszanki jagód i cukru i dobrze wymieszaj. Ułożyć nadzienie równą warstwą na ciepłym cieście, przykryć pozostałym ciastem i wrócić do piekarnika. Upiec ciasto na złoty kolor. Aby sprawdzić gotowość, górny placek przekłuć drewnianym patyczkiem - jeśli nie ma na nim śladów ciasta, ciasto jest upieczone. Wyjmij go z piekarnika, odczekaj 5-7 minut i wyjmij z formy. Wierzch deseru posyp cukrem pudrem.
Krok 4
Spróbuj upiec szybkie ciasto malinowe. Oddziel żółtka od białek i zetrzyj je z cukrem. Ubij białka na mocną pianę. Do pojemnika z masą żółtkowo-cukrową dodawać na przemian kaszę mannę i krem proteinowy. Delikatnie wymieszaj mieszaninę od dołu do góry, aby zapobiec kapaniu bujnej mieszanki.
Krok 5
Nasmaruj olejem głęboką formę ogniotrwałą. Wlej do niego ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz skórkę na złoty kolor. Wyjmij go z piekarnika. Połącz mleko z cukrem i zagotuj syrop. Ciasto namoczyć równomiernie gorącym syropem. Pozostaw do ostygnięcia bez wyjmowania z formy.
Krok 6
Posortuj świeże maliny, opłucz i osusz. Śmietankę ubić na mocną pianę, dodać cukier puder i ponownie ubić śmietankę. Rozłóż maliny równomiernie na upieczonym cieście i przykryj bitą śmietaną. Ciasto podawać bezpośrednio w formie.
