Cytryny i pomarańcze to dobry dodatek do słodkiego ciasta. Taki deser będzie nie tylko smaczny, ale i zdrowy ze względu na dużą ilość witamin w tych owocach.
Czy to jest to konieczne
-
- 300 g mąki;
- 600 g cukru pudru;
- 150 g masła;
- 8 jaj;
- 1 szklanka soku pomarańczowego
- 1 łyżka skrobia;
- 3 pomarańcze;
- 1 cytryna.
Instrukcje
Krok 1
Upiecz ciasto według tradycyjnej polskiej receptury. Zacznij od zrobienia ciasta. Aby to zrobić, ugotuj 3 jajka, oddziel żółtka i włóż do miski. Wlej do nich 150 g cukru pudru i zmiel na jedną masę. Stopniowo dodawaj tam mąkę, a także dodaj masło zmiękczone w temperaturze pokojowej. Wlej nie więcej niż ćwierć szklanki wody, aby ciasto stało się plastyczne. Następnie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 2
Zrób nadzienie do ciasta. Aby to zrobić, oddziel białka od żółtek od pozostałych surowych jajek, wlej je do różnych misek. Dodaj sok pomarańczowy do żółtek. Możesz go sam wycisnąć lub kupić gotowy w sklepie. Do mieszanki wlej półtorej szklanki cukru pudru. Jedną z pomarańczy obrać, zdjąć z niej skórkę, zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. Dodaj skórkę do żółtek.
Krok 3
Przygotuj białka osobno. Ubij je na piankę za pomocą miksera lub trzepaczki, a następnie delikatnie po jednej łyżce dodaj do głównej masy z żółtkami i wymieszaj. Do masy wsypujemy skrobię i delikatnie mieszamy, aby ubite białka nie opadły.
Krok 4
Pozostałe dwie pomarańcze i cytrynę pokroić w plasterki razem ze skórką, usunąć pestki. Na patelni zrobić syrop z pozostałego cukru pudru i pół szklanki wody. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zanurz plasterki pomarańczy i cytryn w powstałej masie i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Wyjmij owoce z syropu i odłóż na talerz.
Krok 5
Ciasto wyjąć z lodówki, cienko rozwałkować i włożyć do naczynia do pieczenia z wysokimi ściankami. Umieść naczynie do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piecz ciasto przez 10 minut. Następnie wyjmij foremkę z piekarnika i wylej przygotowaną mieszankę soku pomarańczowego, jajek i cukru na skórkę. Włóż ciasto do piekarnika na kolejne 15-20 minut. Kilka minut przed zakończeniem gotowania ułożyć na wierzchu ugotowane w syropie plastry pomarańczy i cytryny. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika i wstaw do lodówki.
