Delikatny i obfity pasztet domowy będzie doskonałą dietetyczną przekąską, której nie wstydzi się zaserwować nawet najbardziej wyrafinowanemu smakoszowi. Tak pyszne danie spodoba się również członkom rodziny, ponieważ można je podać dzieciom na śniadanie lub postawić na stole na kolację.
Czy to jest to konieczne
- - 450 g wątróbki wołowej;
- - 2 g mielonej gałki muszkatołowej;
- - 1 marchewka;
- - 120 g smalcu;
- - 1/3 pęczka pietruszki;
- - głowa cebuli;
- - szczypta ziela angielskiego;
- - liść laurowy;
- - 40 g masła;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie umyć wątrobę pod bieżącą wodą, usunąć żyły i folie, pokroić na małe kawałki. Posiekaj pietruszkę.
Krok 2
Obrane cebule i marchewki pokroić w drobną kostkę i smażyć przez 4 minuty razem z kawałkami słoniny. Następnie dodaj do nich ziele angielskie, wątróbkę i liść laurowy. Wszystkie składniki smażymy do miękkości, solimy i mieszamy. Z naczynia usunąć ziela angielskiego i liście laurowe.
Krok 3
Dodaj pietruszkę na patelnię i wszystko dobrze wymieszaj. Ugotowaną wątróbkę i warzywa zmiel dwukrotnie lub zmiel blenderem.
Krok 4
Przełóż masę wątrobową do rondla, dodaj gałkę muszkatołową i stopniowo ubijaj z roztopionym masłem. Pasztet dobrze wymieszać, przełożyć do szklanego naczynia i wstawić do lodówki.
