Dania z owoców morza są nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe, ponieważ zawierają dużą ilość niezbędnych dla człowieka pierwiastków śladowych. Aby przygotować pilaw z kałamarnicy, potrzebujesz minimum składników i czasu, a wynik mile zaskoczy Ciebie i Twoich bliskich.
Czy to jest to konieczne
-
- ryż długoziarnisty - 2,5 szklanki;
- dwie tusze kałamarnic;
- dwie średnie marchewki;
- trzy duże cebule;
- pieprz
- kolendra
- czosnek.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli przygotowanie zwykłego pilawu zaczyna się od smażenia mięsa w kotle, to pilaw z owocami morza przygotowuje się w zupełnie inny sposób. Kalmary nie wymagają długiej obróbki cieplnej, dlatego dodaje się je do prawie gotowego pilawu. Jeśli przetrawisz mięso kałamarnicy, stanie się twarde, przypominające gumę. Ta zasada dotyczy wszystkich owoców morza.
Krok 2
Zamrożone filety z kalmarów włożyć do zimnej wody. Po rozmrożeniu zdejmij z niego skórę, przypomina przezroczystą folię. Konieczne jest jego usunięcie, jest to jedna z zasad gotowania kalmarów. Filety pokroić na małe kawałki i lekko posolić.
Krok 3
Dokładnie opłucz ryż. Na Wschodzie uważa się, że do gotowania wysokiej jakości należy go myć dokładnie siedem razy. W praktyce ryż należy płukać, aż woda będzie czysta. Pamiętaj też, że ryżu nie można gotować na patelni emaliowanej, najlepiej użyć patelni stalowej.
Krok 4
Wlej około 5 mm oleju roślinnego na dno rondla i podpal. Ryż wsypać do rondla i dokładnie wymieszać, aby ziarna były nasmarowane olejem – zapobiegnie to ich rozgotowaniu. Następnie napełnić wodą w ilości 1, 5 szklanek wody na szklankę ryżu. Zagotuj wodę, dodaj sól. Gotuj przez dziesięć minut na małym ogniu, w tym czasie ryż osiągnie stan póługotowany.
Krok 5
Podczas gotowania ryżu drobno posiekaj cebulę i marchewkę, smaż w kotle na oleju roślinnym przez 10 minut. Następnie zdejmij kociołek z ognia, wlej do niego jedną trzecią ryżu, wszystko wymieszaj. Teraz dodaj kawałki kalmarów i resztę ryżu, nie zapomnij o przyprawach - pieprz, kolendra, jeden plasterek startego czosnku. Wlej szklankę wody i dobrze wymieszaj. Zamknij kociołek pokrywką, wstaw do piekarnika i inkubuj przez 30 minut w temperaturze 175 stopni. Gotowe danie możesz ozdobić ziołami.
