Ze świeżych malin powstają różnorodne desery - kremy, musy, galaretki i ciasta. Delikatny słodki smak jagód z powodzeniem uzupełniają śmietana, jogurt, ubite białka i inne składniki. Tarty malinowe mogą być proste lub wyrafinowane na świąteczny stół.
Szybkie ciasto malinowe
To ciasto można przygotować na wieczorną herbatę - okazuje się bardzo delikatne i miękkie.
Będziesz potrzebować:
- 180 g mąki pszennej;
- 150 g cukru pudru;
- 185 g masła;
- 250 g świeżych malin;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 1 łyżka mleka;
- 2 jajka;
- cukier puder do posypania.
Jajka ubić z cukrem pudrem do białości. Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze mieszając. Wsypać porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać mleko i zagnieść ciasto. Do ciasta włożyć maliny, mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Ciasto wylewamy do foremki wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia. Ciasto wkładamy do nagrzanego do 200C piekarnika i pieczemy na złoty kolor, co zajmie około 40 minut. Wyjąć wypieki z piekarnika, ostrożnie wyjąć z formy i wstawić do lodówki na ruszcie. Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.
Lody lub bitą śmietanę można podawać z tartą malinową.
Ciasto z malinami i kremem jogurtowym
Będziesz potrzebować:
Dla testu:
- 400 g mąki pszennej;
- szczypta soli;
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
- 250 g masła;
- 120 g cukru;
- 2 łyżeczki cukru waniliowego;
- 2 żółtka;
- 2 łyżki rumu.
Do wypełnienia:
- 30 g żelatyny;
- 600 ml kremowego jogurtu;
- 250 ml ciężkiej śmietany;
- 150 g cukru;
- 1 cytryna;
- 2 białka jaj;
- 400 g świeżych malin.
Ten przepis można wykorzystać do pieczenia ciast z truskawkami, jeżynami i innymi miękkimi jagodami.
Mąkę przesiać szkiełkiem, zrobić zagłębienie na środku i dodać zmiękczone masło, sól, sodę oczyszczoną, żółtka, cukier waniliowy, cukier granulowany i rum. Zagnieść ciasto, które nie jest strome, włożyć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić na zimno.
Rozwałkuj ciasto między dwiema warstwami folii plastikowej na warstwę. Formę posmaruj masłem i włóż do niej ciasto, robiąc bok wzdłuż krawędzi. Skórkę nakłuć widelcem i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200°C na złoty kolor. Wyjmij formę do pieczenia z piekarnika i schłódź skórkę bez jej wyjmowania.
Śmiało i przygotuj krem. Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach zimnej wody i pozostawić do spęcznienia. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj do niego 100 g cukru i jogurtu, ubijaj do uzyskania gładkości. Do spęcznionej żelatyny wlej 2 łyżki gorącej wody i dodaj mieszankę do jogurtu. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki. Śmietanę i białka ubić z pozostałym cukrem w osobnych pojemnikach. Delikatnie ubij śmietanę i białka do jogurtu i wylej śmietanę na skórkę. Połóż na wierzchu świeże maliny i wstaw ciasto do lodówki na 1 godzinę.
