Ryba jest bogata w fosfor i inne przydatne substancje, za co cenią ją dietetycy na całym świecie i polecana jest zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Dorsz, plamiak i mintaj są uważane za niskokaloryczne pokarmy i są dozwolone w diecie osób chcących schudnąć. Spożywanie dań rybnych przynajmniej dwa razy w tygodniu poprawia aktywność mózgu i procesy myślowe.
Czy to jest to konieczne
-
- ryba;
- masło;
- Sól;
- biały pieprz;
- sok cytrynowy;
- Pietruszka;
- nóż do czyszczenia;
- deska do krojenia;
- patelnia;
- włóż do patelni parowej;
- folia lub pergamin;
- płyta.
Instrukcje
Krok 1
Wybieraj tylko świeże ryby w sklepie. Mrożone, konserwowane, solone, wędzone, suszone z różnych powodów nie mają takiej podaży użytecznych składników odżywczych. Staraj się chronić siebie i swoich bliskich przed rybami złowionymi ponad trzy dni temu. Jakość jest łatwa do sprawdzenia oczami - powinny być wyraźne; łuski - wybierz tusze, w których łuski ściśle przylegają do miazgi; zapach - normalne ryby pachną jak morze lub jezioro, w zależności od siedliska.
Krok 2
Przynieś rybę do domu i od razu ją pokrój. Nie przyzwyczajaj się do pozostawiania ryb w plastikowej torbie nawet na kilka godzin. Faktem jest, że podczas Twojej podróży ze sklepu do domu nastąpił spadek temperatury, a to może najkorzystniej wpłynąć na rozmnażanie się bakterii obecnych na powierzchni tuszy rybnej.
Krok 3
Ryby myj pod bieżącą zimną wodą, aby chronić kuchnię przed łuskami rozlatującymi się we wszystkich kierunkach. Wypatroszyć tusze długim, wąskim nożem, dzięki czemu można bezpiecznie usunąć woreczek żółciowy, który w przypadku niekorzystnego wyniku nada miąższowi gorzki smak. Jeśli zdarzył się już problem, a przebiłeś go, ostrożnie wytnij miejsca, w których rozlała się żółć, i wytrzyj wnętrze brzucha sokiem z cytryny.
Krok 4
Pokrój rybę na porcje. Jeśli chcesz frezować, włóż długi, wąski i bardzo ostry nóż między głowę a kręgosłup. Ostrożnym ruchem tnącym przesuń się w kierunku ogona. W ten sam sposób usuń drugi filet. Usuń małe kości pozostawione w rybie za pomocą pęsety.
Krok 5
Ryby pieczone takie jak halibut, łosoś, łosoś, pstrąg. Aby to zrobić, użyj pergaminu lub folii. Sandacz parowy, sum, sieja. Wraz z rybą możesz dodać na patelnię trochę pietruszki. Smażyć ryby rzeczne i jeziorne, a także ryby z rodziny dorszów: plamiak, mintaj, dorsz. Ale jeśli zadaniem jest zrzucenie kilku kilogramów, lepiej ugotować je na wolnym ogniu w niewielkiej ilości wody z dodatkiem soku z cytryny. Tradycyjnie ryba solona jest solą morską i mielonym białym pieprzem. Jeśli chodzi o rosyjskie specjały, karaś w Rosji jest duszony w śmietanie od czasów starożytnych, karp - gotowany w piekarniku, a sterlet - gotowany w szampanie, ale to jest w domach szlachty miejskiej.
