Omlet to jedno z najpopularniejszych dań śniadaniowych. Nadaje się jednak również na lekką, ale obfitą kolację. Spraw, aby omlet był jeszcze smaczniejszy i bardziej pożywny, dodając grzyby i aromatyczne zioła, takie jak tymianek.
Czy to jest to konieczne
-
- Frittata z ziołami
- nadziewane grzybami:
- 300 g świeżych pieczarek;
- 6 jaj;
- 2 łyżki śmietany;
- szczypta tymianku;
- szczypta majeranku;
- kilka listków bazylii;
- 3 gałązki pietruszki;
- 2 ząbki czosnku;
- 100 g parmezanu;
- łyżka soku z cytryny;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- oliwa z oliwek do smażenia.
- Omlet z grzybami i świeżym tymiankiem:
- 4 jajka;
- 0,25 szklanki wody gazowanej;
- 0,25 szklanki mleka;
- 150 g świeżych pieczarek;
- liście tymianku;
- 0,5 cebuli;
- olej roślinny do smażenia;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Dodatek tymianku i innych ziół do omletu nadaje potrawie lekki śródziemnomorski akcent. Spróbuj więc zrobić nie prosty omlet, ale prawdziwą włoską frittatę. Zetrzyj parmezan. Posiekaj świeżą pietruszkę, pieczarki pokrój w plastik. Czosnek posiekać w moździerzu lub drobno posiekać nożem. W głębokiej glinianej lub szklanej misce ubij jajka śmietaną, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Krok 2
Do miski mieszanki jajeczno-śmietanowej dodać suszony tymianek i majeranek oraz starty parmezan. Delikatnie wymieszaj mieszaninę. Wlej go na rozgrzaną patelnię posmarowaną oliwą z oliwek. Smaż omlet na złoty kolor i odwróć na drugą stronę. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj dużą płaską płytą i odwróć. Omlet będzie na talerzu. Umieść patelnię na kuchence i pozwól, aby frittate zsunął się z powrotem. Smażyć po drugiej stronie.
Krok 3
Przygotuj nadzienie. Rozgrzej oliwę na osobnej patelni i dodaj do niej grzyby. Smażyć, mieszając drewnianą łopatką. Do pieczarek wrzuć posiekany czosnek, dodaj sól i zmielony czarny pieprz. Pieczarki będą gotowe za 7-10 minut. Skrop sokiem z cytryny, posyp natką pietruszki i wymieszaj. Frittatę wypełnij smażonymi grzybami, posyp posiekaną natką pietruszki i listkami bazylii. Tosty z pieczywa białego lub pełnoziarnistego można podawać z włoskim omletem.
Krok 4
Omlet z zapiekaniem na gorąco przygotowuje się bardzo szybko. Cebulę pokroić w cienkie krążki, pieczarki pokroić w plastik. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż na nim cebulę i grzyby, mieszając drewnianą łopatką. Woda powinna całkowicie wyparować, a cebula powinna nabrać złotego odcienia.
Krok 5
Ubij jajka i sodę w głębokiej misce, wlej mleko do mieszanki i ponownie ubij. Dodaj sól i zmielony czarny pieprz. Świeży tymianek drobno posiekać i wlać do masy jajecznej. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 6
Za pomocą łopatki nabierz grzyby i cebulę do środka i delikatnie wylej mieszankę mleka jajecznego na wierzch. Smaż omlet, aż będzie twardy i przełóż na drugą stronę za pomocą płaskiego talerza. Umieść omlet na nagrzanym naczyniu i od razu podawaj.
