Tymianek lub tymianek to jedna z najbardziej znanych aromatycznych przypraw. Jego walory lecznicze i smakowe znane są od dawna. Jest to jedno z nielicznych ziół powszechnie stosowanych w wypiekach. Ciasto przygotowane z tymiankiem będzie miało niepowtarzalny smak i aromat.
Czy to jest to konieczne
-
- tymianek;
- polenta;
- mąka naleśnikowa;
- jajka;
- pomarańcze;
- cytrynowy;
- cukier;
- Oliwa z oliwek;
- masło;
- soda oczyszczona lub proszek do pieczenia
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Pół szklanki oliwy ubić z sześcioma jajkami, jednocześnie ubijając, dodać szklankę cukru, startą skórkę i sok z jednej pomarańczy. Dodaj łyżkę drobno posiekanego tymianku. Alternatywnie możesz obracać go w młynku przez kilka sekund.
Krok 2
Dobrze wymieszaj, dodaj szklankę polenty i półtorej szklanki mąki naleśnikowej, pół łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia i ćwierć łyżeczki soli. Zagnieść ciasto na gładką masę, następnie włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do muffinek i piec w piekarniku w 180 stopniach przez 35 minut. Należy pamiętać, że forma powinna być głęboka, kilka centymetrów jej boków powinno pozostać nad powierzchnią ciasta.
Krok 3
Podczas pieczenia ciasta przygotuj syrop do namoczenia. Weź sok z dwóch dużych pomarańczy – dostaniesz około dwóch szklanek, soku z jednej cytryny i stu gramów cukru (cztery pełne łyżki stołowe lub niecałe pół szklanki). Doprowadź mieszaninę do niskiego wrzenia, od czasu do czasu mieszając i zdejmij z ognia.
Krok 4
Gotowość ciasta określa się w tradycyjny sposób - trzeba go przebić wykałaczką. Jeśli pozostanie czysty, ciasto jest gotowe. Z reguły jest to potrzebne tylko podczas pierwszego przygotowania, później ciasto upieczesz znaną technologią, znając temperaturę i czas pieczenia, dzięki czemu nie będziesz musiał kontrolować jego gotowości.
Krok 5
Po wyjęciu ciasta z piekarnika pozostaw je w formie. Użyj wykałaczki, aby grubo nakłuć go na wierzchu prawie na pełną głębokość, na tym etapie będziesz również mógł ocenić jakość wypieku. Następnie polej syropem babeczkę i odstaw do namoczenia. Po ostygnięciu wyjmij babeczki z foremek i udekoruj polewą z ubitego białka, sokiem z cytryny i cukrem. Możesz również posypać go startą skórką z pomarańczy na wierzchu.
Krok 6
Możesz zmienić podstawowy przepis według własnego uznania. Na przykład udekoruj ciasto polewą czekoladową, w tym celu rozpuść 200 gramów czekolady ze 100 gramami masła w łaźni wodnej, dodaj łyżkę proszku kakaowego. Udekoruj już schłodzone ciasto lukrem. Ciasto można posypać mielonymi orzechami, rodzynkami itp. itp. Możesz obejść się bez polenty, używając tylko mąki naleśnikowej.
