Wiele krajów rywalizuje ze sobą o prawo do bycia miejscem narodzin baklawy – nasączonego miodem ciasta francuskiego nadziewanego orzechami – oraz Grecji i całego Bliskiego Wschodu. Słodycz jest bardzo kaloryczna, ale niezwykle smaczna. Aby skosztować tego przysmaku, nie musisz gdzieś iść, możesz samodzielnie ugotować klasyczną turecką baklawę w domu.
Czy to jest to konieczne
-
- Stopiona margaryna - 1 łyżka;
- woda - 1 łyżka.;
- posiekane orzechy włoskie
- lub pistacje - 1 łyżka;
- cytryna - 1 szt.;
- jajka - 2 szt.;
- cukier - 750 gr.;
- mąka - 250 gr.;
- skrobia kukurydziana.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić ciasto francuskie, przesiej mąkę. Rozpuść sól w szklance wody o temperaturze pokojowej i wymieszaj z mąką. Dobrze zagnieść i przykryć wilgotną szmatką. Odłóż ciasto na tyle, ile zajmie przygotowanie nadzienia.
Krok 2
Posiekaj orzechy. Można to oczywiście zrobić za pomocą maszynki do mięsa, ale pozostawi to w maszynie dużo produktu. Do tych celów lepiej jest użyć wałka do ciasta.
Krok 3
Ciasto podzielić na dziesięć porcji.
Krok 4
Posmaruj blachę do pieczenia roztopionym masłem. Ciasto rozwałkować cienko, posypując wałek i deskę krochmalem. Aby ciasto nie rozdarło się, przenieś je wałkiem do ciasta, nawijając ciasto na niego rolką. Nasmaruj każdą warstwę stopioną margaryną.
Krok 5
Gdy stos ma 5 arkuszy na blasze do pieczenia, dodaj orzechy. Równie cienko rozwałkować pozostałe kawałki ciasta, posmarować masłem i ułożyć na nadzieniu.
Do zrobienia baklawy można również użyć drożdżowego ciasta francuskiego, które można znaleźć w każdym supermarkecie, ale ciasto z ciasta wykonanego własnymi rękami jest znacznie smaczniejsze.
Krok 6
Za pomocą ostrego noża pokrój baklawę, dzieląc ją na kwadraty.
Krok 7
Wylej resztę roztopionego masła na ciasto, uważając, aby zrobić to równomiernie.
Krok 8
Baklava powinna być pieczona w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut.
Krok 9
Gdy ciasto jest w piekarniku, konieczne jest przygotowanie syropu cukrowego. Aby to zrobić, wlej cukier do miski, wlej taką ilość wody, aby było nieco więcej niż cukier.
Podgrzej wodę osobno, włóż do niej cytrynę na kilka sekund. Rozetnij i wyciśnij 1 łyżkę soku. Po obróbce cieplnej łatwiej wycisnąć sok z cytryny lub innych owoców cytrusowych i jego ilość wzrasta. Dodaj sok do wody z cukrem. Postaw garnek na kuchence i zagotuj gęsty syrop.
Krok 10
Gorącą gotową baklawę nalewa się powoli i ostrożnie wzdłuż linii nacięcia z syropem, aby ciasto zdążyło wchłonąć słodki płyn. Baklava podawana jest na zimno. Niektórzy kucharze trzymają go w lodówce.
