Ten odwrócony placek ma bardzo intensywny smak. Ananas w puszce może być użyty zamiast świeżego ananasa, ale wtedy do ciasta należy użyć mniej cukru.
Czy to jest to konieczne
- - 250 g mąki;
- - 160 g cukru;
- - 150 ml mleka;
- - 125 g masła;
- - 125 ml rumu;
- - 16 g proszku do pieczenia;
- - 1 ananas;
- - 3 jajka;
- - 7 wiśni koktajlowych;
- - 1 worek waniliny;
- - 3 krople soku z cytryny.
- Do karmelu:
- - 100 g cukru trzcinowego;
- - 80 g masła.
Instrukcje
Krok 1
Świeżego ananasa obrać, pokroić w plasterki. Jeśli weźmiesz owoce w puszkach, powinny to być również całe koła. Odstawić 7 krążków ananasa, resztę pokroić w kostkę, napełnić rumem.
Krok 2
Zrób karmel. Wlej cukier do rondla z grubym dnem, zalej wodą, dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Umieść rondel na średnim ogniu i gotuj karmel na złoty kolor. Nie mieszać masy podczas gotowania!
Krok 3
Przykryj spód formy pergaminem, na wierzch wlej karmel. Zaleca się wstępnie zwilżyć pergamin wodą i dobrze wycisnąć. Połóż krążki ananasa na karmelu, w każdy pierścień włóż wiśnię koktajlową.
Krok 4
Przygotuj ciasto. Zmiękczone masło ubić z cukrem, dodać żółtka, mleko, wanilinę, wymieszać. Przesiej proszek do pieczenia bezpośrednio do ciasta. Dodaj kawałki ananasa (wystarczy najpierw odsączyć z nich rum), wymieszaj - otrzymasz jednorodne ciasto. Ubij białka z sokiem z cytryny na jędrne szczyty i delikatnie wpychaj je w górę i w dół do ciasta.
Krok 5
Powstałe ciasto wkładamy do formy, pieczemy w 180 stopniach przez 40-50 minut. Następnie odwróć formę na półmisek, ostrożnie wyjmij pergamin, lekko ostudź odwrócony placek ananasowo-karmelowy.
