Botvinya to danie kuchni rosyjskiej. To zimna zupa z kwasem kwaśnym, który robi się ze szczawiu, szpinaku, zielonej cebuli i pokrzywy. Podawaj botvinya z rybami lub owocami morza. Proponuję gotować botvinya ze szpinaku i zieleni z dodatkiem kałamarnicy. Danie bardzo smaczne, zdrowe i letnie.
Czy to jest to konieczne
- - kwas chlebowy - 1 l;
- - kalmary - 400 g;
- - szpinak - 50 g;
- - szczaw - 50 g;
- - zielona cebula - 25 g;
- - ogórki - 2 szt.;
- - cytryna - 1 szt.;
- - sól - 0,5 łyżeczki;
- - cukier - szczypta;
- - pieprz biały mielony - szczypta.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz liście szpinaku i szczawiu. Zalać liście wodą, posolić i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie usuń liście, spłucz zimną wodą i ostudź. Szpinak i szczaw zmiel blenderem na puree.
Krok 2
W kwasie włożyć puree ze szpinaku i szczawiu, sól, dodać pieprz i cukier.
Krok 3
Obierz kalmary pod gorącą wodą, usuń wnętrze. Gotuj kalmary w gorącej wodzie przez 2-3 minuty. Schłodź to. Pokrój gotową kałamarnicę w cienkie paski.
Krok 4
Ogórki opłukać wodą, pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj warzywa, zalej sokiem z cytryny, solą, wymieszaj.
Krok 5
Włóż warzywa, trochę ogórków i kalmary do porcjowanego talerza, napełnij kwasem, udekoruj ćwiartkami cytryny. Danie gotowe.
