W czasie upałów apetyt na prawie wszystkie potrawy często znika, w tym czasie chcesz skosztować czegoś lekkiego i chłodnego. W tym okresie można przygotować zimną letnią zupę.
Składniki:
- Świeży ogórek - 3 szt.;
- Szczaw, zielona cebula i koperek - po 1 pęczku;
- Rzodkiewka - 5 szt.;
- Marchewki - 2 szt.;
- Cebula - 1 szt.;
- Gotowana wołowina - 250 g;
- Ziemniaki - 3 małe bulwy;
- Olej roślinny;
- Cukier granulowany - ½ łyżeczki;
- Musztarda stołowa - ½ łyżeczki;
- Mąka pszenna - 2 łyżeczki;
- majonez prowansalski - 80 g;
- Sól.
Przygotowanie:
- Wołowinę ugotować, ostudzić, a następnie pokroić w drobną kostkę.
- Ugotuj jajka kurze na twardo, ostudź, obierz. Pokrój białko na małe paski, rozgnieć żółtko widelcem.
- Dokładnie opłucz marchewki i ziemniaki pod bieżącą wodą. Przełóż marchewki przez grubą tarkę i pokrój ziemniaki w drobną kostkę.
- Obie cebule obrać, umyć i pokroić w półpierścienie.
- Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym najpierw włóż przygotowane ziemniaki, a następnie startą marchewkę. Smaż warzywa przez 2 minuty, następnie dodaj do nich całą mąkę, smaż na dużym ogniu przez 3 minuty, po czym dodaj trochę wody i gotuj przez kolejne 4 minuty.
- Umyj cały szczaw i świeży koperek w zimnej wodzie. Drobno posiekaj koperek, grubo posiekaj szczaw. Dokładnie umyj ogórki i rzodkiewki, pokrój wszystko w drobną kostkę.
- Pióra z zielonej cebuli dobrze umyć, posiekać małymi krążkami i natrzeć rękoma solą, cukrem i musztardą stołową.
- Na średnim ogniu wstawić rondel z wodą, gotując, włożyć do niego przygotowaną mieszankę ziemniaków i marchwi, odstawić na 8 minut, następnie dodać pozostałe przygotowane składniki, z wyjątkiem ogórka i cebuli, i gotować przez kolejne 6 minut. Ochłonąć.
- Do zimnej zupy wrzuć ogórki i posiekaną zieloną cebulę, wszystko wymieszaj, przed podaniem dopraw danie majonezem.
