Faszerowane kalmary można podawać na świątecznym stole jako pełnowartościowe danie główne lub jako przystawkę. Przepisy mogą być bardzo różne. Ale najbardziej popularne i ulubione wśród gospodyń domowych są kalmary faszerowane ryżem i jajkami, a także kalmary z grzybami.
Faszerowane kalmary przygotowywane są w kilku etapach. Najpierw owoce morza są oczyszczane ze skóry i chitynowych talerzy, myte i gotowane w wodzie przez kilka minut. Następnie przygotowuje się nadzienie. Następnie tuszki są nadziewane i pieczone w piekarniku lub duszone w sosie nad ogniem.
Kalmary z ryżem i jajkiem
Będziesz potrzebować:
- mrożona kałamarnica - 5 tusz;
- ryż (najlepiej długoziarnisty) - 2 pełne szklanki;
- jajko kurze duże - 4 szt. (jeśli małe - 5 szt.);
- średniej wielkości cebula rzepa - 2 szt.;
- natka pietruszki - 1 pęczek;
- sól, pieprz, inne ulubione przyprawy - do smaku.
Kałamarnicę opłukać i dokładnie usunąć skórkę oraz chitynowe płytki. Skórki rozmrożonej surowej kałamarnicy bardzo łatwo się odklejają. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Wrzuć kalmary i gotuj przez kilka minut, aż będą pół ugotowane.
Jajka ugotować, obrać i drobno posiekać. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Wymieszaj ugotowany ryż z resztą składników, dodaj średniej wielkości posiekane warzywa. Dopraw solą i pieprzem.
Ugotowane i ostudzone kalmary nadziewać ugotowanym nadzieniem. Zszyj odsłoniętą część nitką lub użyj wykałaczki, aby dźgnąć. Umieścić w nagrzanym piekarniku na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia na średnim ogniu. Piecz kalmary na złoty kolor.
Przepis na kalmary z pieczarkami i serem
- kałamarnica świeża mrożona - 6 tusz;
- świeże pieczarki - 250 g;
- twardy ser (najlepiej parmezan) - 250 g
- średniej wielkości rzepa cebulowa - 1 szt.;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- świeże pomidory - 2 szt;
- majonez - 1 łyżka stołowa:
- oliwki drylowane - 3 sztuki.
Obierz i opłucz kalmary pod bieżącą wodą. Włożyć do wrzącej wody i gotować przez 3 minuty. Drobno posiekaj pieczarki i smaż na patelni z cebulą i pomidorami, aż będą prawie ugotowane. Grubo starty ser podziel na trzy części. Wymieszaj dwie części z pieczarkami. I zostaw jedną część sera do wykończenia dekoracji gotowego dania.
Nadziewamy kalmary nadzieniem i dusimy na patelni w niewielkiej ilości wody z przyprawami przez 5 - 6 minut.
Udekoruj gotowe danie oliwkami, dodaj trochę majonezu.
Smacznego!
