Wieprzowina z pikantnym sosem może być podawana jako samodzielne danie lub przybrana gotowanym ryżem lub ziemniakami.
Czy to jest to konieczne
- - wieprzowina - 0,5 kg;
- - koniak - 100 ml;
- - papryka słodka zielona i czerwona - 2 szt;
- - cebula - 1 szt.;
- - pikle - 2 szt.;
- - marchewki - 1 szt.;
- - kalafior - 0,5 główki;
- - korzeń selera - 1 szt.;
- - słonina wieprzowa - 2 łyżki;
- - ocet - 50 ml;
- - masło orzechowe;
- - Keczup;
- - zmielony czarny pieprz i sól do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Marynować wieprzowinę. Pokrój na małe kawałki, posol i posyp czarnym pieprzem. Włóż mięso do głębokiej miski i zalej 100 ml brandy. Pozostaw mięso do marynowania przez godzinę w temperaturze pokojowej lub wstaw do lodówki, ale wydłuż czas marynowania.
Krok 2
Rozgrzej masło orzechowe na patelni z grubym dnem i smaż na nim kawałki mięsa przez 1-2 minuty z każdej strony. Wyjmij je i połóż na talerzu.
Krok 3
Obierz strąki zielonej i czerwonej papryki z łodyg, nasion, przegródek i drobno posiekaj. Pokrój ogórki kiszone, marchew, seler i cebulę na te same kawałki. Rozłóż kalafior na kwiatostany i pokrój na małe kawałki.
Krok 4
Na patelni rozgrzać słoninę (można ją zastąpić olejem roślinnym). Szybko usmaż w nim warzywa. Następnie dodaj jedną szklankę wody, ocet i łyżkę keczupu. Wszystko wymieszaj i gotuj warzywa na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje. Przygotowanym sosem warzywnym polać mięso i podawać.
