Chuda wieprzowina szybko się gotuje i jest lekkostrawna. W dodatku okazuje się bardzo delikatny. Urozmaicaj swój stół, przygotowując niezwykłe i obfite danie z pieczonej wieprzowiny z wyśmienitym sosem serowym Camembert z białą pleśnią.
Czy to jest to konieczne
-
- Wieprzowina z sosem winnym:
- 500 g chudej wieprzowiny;
- 100 g camembertu;
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
- 0,5 szklanki wytrawnego białego wina;
- olej roślinny do smażenia;
- pęczek pietruszki;
- Sól
- pieprz.
- Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym:
- 400 g wieprzowiny;
- 100 g camembertu;
- 1 szklanka śmietany;
- 2 łyżeczki słodkiego chrzanu;
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- oliwa z oliwek do smażenia;
- Sól
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Do pieczenia wybierz delikatną, chude polędwiczki wieprzowe. Pokrój mięso w poprzek ziarna na małe medaliony. Uderz je lekko drewnianym młotkiem. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż medaliony z obu stron na złoty kolor. Umieść mięso na talerzu i trzymaj w cieple.
Krok 2
Przygotuj sos. Pół szklanki wytrawnego białego wina wlać na patelnię, na której usmażyło się mięso i gotować przez 5-7 minut. Dodaj śmietanę i drobno pokrojony camembert. Dopraw miksturę solą i pieprzem i gotuj, aż objętość zmniejszy się, a ser całkowicie się rozpuści. Drobno posiekaj pietruszkę i dodaj do sosu. Dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia.
Krok 3
Połóż wieprzowinę na płaskim naczyniu tak, aby kawałki były jeden na drugim. Wlej linię sosu na środek łańcuszka medalionu, resztę wlej do sosu. Podawać z zieloną sałatą i frytkami. Każdą porcję na talerzu polać ciepłym sosem.
Krok 4
Inna opcja na wieprzowinę z camembertem jest odpowiednia dla miłośników oryginalnych słodkich sosów. Chude mięso kroimy na medaliony, lekko ubijamy, doprawiamy solą, pieprzem i smażymy na patelni z rozgrzaną oliwą.
Krok 5
Śmietanę wlewamy na patelnię, na której smażone było mięso, doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień. Połącz słodki chrzan z dżemem borówkowym, wlej mieszaninę na patelnię i dobrze wymieszaj. Zagotuj sos do połowy objętości.
Krok 6
Włóż medaliony wieprzowe do naczynia ognioodpornego. Na wierzch każdego kawałka połóż cienki plasterek sera camembert. Mięso polać ostrym sosem. Patelnię wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 15 minut. Podawać z grzanką z białego chleba i zieloną sałatą. Pamiętaj, aby towarzyszyć wieprzowinie kieliszkiem schłodzonego wina różowego lub lekkiego piwa.
