Ocet to produkt znany od czasów starożytnych. Stosowano go również w medycynie jako środek dezynfekujący, dodawany był do różnych potraw i sosów, a nawet do naczyń mytych. Obecnie istnieje ogromna liczba rodzajów octu, z których każdy jest używany przez ludzi do określonych celów.
Instrukcje
Krok 1
Jednym z najlepszych i najdroższych rodzajów octu jest balsamiczny. Produkowany jest w północnych Włoszech z białych winogron o wysokiej zawartości cukru. Czas produkcji takiego octu to 12 lat. Co więcej, co roku na skutek parowania produkt zmniejsza swoją objętość o 10%. W rezultacie pozostaje niewiele gotowego octu. Na przykład z jednolitrowej beczki uzyskuje się nie więcej niż 15 litrów produktu. Dlatego jego koszt jest wysoki. Jednak pomimo wysokich kosztów ocet balsamiczny jest szeroko stosowany we włoskiej kuchni. Dodawany jest do sałatek, zup, deserów, marynat rybnych.
Krok 2
Ocet ryżowy jest powszechny w krajach azjatyckich. Występuje w kolorze jasnym, czerwonym i czarnym. Ten ocet jest otrzymywany z alkoholowych napojów ryżowych. Produkt posiada słodki aromat z jasnym drzewnym odcieniem. Ocet jasny i czerwony z reguły stosuje się do przygotowania dań słodko-kwaśnych, sushi, różnych sałatek, sosów i marynat. A czerń jest częściej używana jako przyprawa stołowa.
Krok 3
Ale w USA coraz więcej osób woli ocet jabłkowy. Wykonany jest z wytłoków jabłkowych lub cydru. Zawiera dużo składników odżywczych, witamin i minerałów. Ocet jabłkowy dodaje się do marynat do mięsa i ryb, sałatek, sosów i napojów. Jest również stosowany w różnych dietach wellness i kursach odmładzających.
Krok 4
Ocet winny jest bardzo często używany w kuchni. Występuje w kolorze białym i czerwonym. Powstaje w wyniku fermentacji wina lub soku winogronowego. Ten produkt ma przyjemny zapach i smak. Stosowany jest w różnych sałatkach, zupach, daniach mięsnych, marynatach.
Krok 5
W Wielkiej Brytanii popularny jest ocet słodowy, który jest wytwarzany ze sfermentowanej brzeczki piwnej. Jest to żółta lub jasnobrązowa ciecz o łagodnym smaku i świeżym owocowym aromacie. Dodawany jest do marynat do warzyw i ryb, a także do konserwowania różnych produktów.
Krok 6
Ocet kokosowy jest przygotowywany na południu Indii, na Filipinach i w południowo-wschodnich krajach Azji. Ma słodkawy, ostry smak. Świetnie nadaje się do sałatek, marynowania wieprzowiny i kurczaka. Ocet kokosowy zawiera wiele witamin, minerałów i naturalnej flory prebiotycznej, które poprawiają trawienie.
Krok 7
Ocet trzcinowy ma jasny, bogaty smak i specyficzny aromat. Jest zrobiony z syropu z cukru trzcinowego. Jest produkowany na Filipinach iw południowych Stanach Zjednoczonych. Taki produkt dodaje się do smażonych potraw mięsnych, drobiowych i rybnych.
Krok 8
Oprócz naturalnego, ocet może być również syntetyczny. Z reguły jest wykonany z trocin. Jest bardzo popularny w krajach postsowieckich. Taki ocet dodawany jest do sałatek, marynat, zup, sosów oraz jest stosowany w konserwach. Ponadto służy do usuwania kamienia kotłowego, czyszczenia metalowych przyborów i płukania rur kanalizacyjnych z zatkanych.
