Korzyści i dostępność takiego produktu ubocznego jak wątroba są znane od dawna. Ale nie każdy specjalista kulinarny, zwłaszcza wśród początkujących, wie, co można z niego przygotować i jak go odpowiednio pokroić. Moim zdaniem wątróbka jest pyszna w różnych sałatkach. W takiej formie udaje mi się nakarmić nim wybredne dzieci.
Czy to jest to konieczne
- - wątróbka drobiowa - 250 gramów;
- - zielone jabłko - 1 sztuka;
- - tłuszcz wieprzowy - 70 gramów;
- - ulubiona odmiana sałatki - 1 główka kapusty;
- - czerwona cebula sałatkowa - 1 sztuka;
- - cytryna - 1 sztuka;
- - orzechy włoskie - 100 gramów;
- - sól i pieprz czarny - opcjonalnie;
- - ocet - 2 łyżki;
- - oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe.
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie wypłucz wątrobę, usuń wszystkie filmy, przegrody i naczynia. Aby nie smakowało gorzko w naczyniu, można namoczyć wątrobę w mleku na około pół godziny. Następnie osusz i pokrój w cienkie paski jak stroganow wołowy.
Krok 2
Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć na niej drobno posiekany boczek. Następnie dodaj do niej wątróbkę i smaż na średnim ogniu przez około 20 minut, nie zapominając o mieszaniu.
Krok 3
Teraz możesz zacząć podawać swoją przyszłą sałatkę. Aby to zrobić, główkę sałaty należy rozłożyć na liście, opłukać, wysuszyć i położyć na talerzach. Następnie trzeba wziąć jabłko i cebulę, obrać je i pokroić w paski. Wymieszać, polać sokiem z cytryny i nałożyć liście sałaty. Połóż wątróbkę na wierzchu i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
Aby stworzyć dressing w pojemniku, wymieszaj przyprawy z octem i oliwą z oliwek. Podczas serwowania polać nim sałatkę.
