Nalistniki na Ukrainie, Białorusi iw południowo-zachodnich regionach Federacji Rosyjskiej nazywane są cienkimi naleśnikami z ciasta bezdrożdżowego na bazie mleka z wszelkiego rodzaju nadzieniami.
Czy to jest to konieczne
- - 1 litr mleka;
- - 6 łyżek mąki;
- - 4 jajka kurze;
- - pół łyżeczki soli;
- - 4 łyżki mąki;
- - 50 ml oleju słonecznikowego;
- - 300 gramów nadzienia do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciasto naleśnikowe. Aby to zrobić, rozbij jajka, wlej do nich mleko, dodaj sól i cukier i dokładnie wymieszaj. Następnie zacznij dodawać mąkę do mieszanki małymi porcjami. Do mieszania można użyć dwóch widelców, trzepaczki lub miksera, najważniejsze jest to, aby ciasto na plastry było jednorodne, bo nawet małe grudki mąki na patelni zamienią się w nieapetyczne przypalenia. Konsystencja ciasta powinna odpowiadać grubości kefiru. Jeśli okaże się, że jest zbyt płynny, możesz dodać do niego mąkę, w przeciwnym razie rozcieńczyć wodą lub mlekiem.
Krok 2
Przygotuj patelnię do pieczenia plastrów. Aby to zrobić, należy go dokładnie zapalić przy maksymalnym ogniu i naoliwić. Możesz użyć specjalnego pędzla do gotowania lub małego kawałka obranych ziemniaków na widelcu, aby równomiernie rozprowadzić tłuszcz na powierzchni patelni.
Krok 3
Zacznij piec naleśniki. Najwygodniej jest wlać ciasto do rondla uniesionego pod kątem 45 stopni, a następnie rozprowadzić ruchem okrężnym. Jeśli na samolocie utworzyły się puste obszary, możesz je dodatkowo wypełnić. Po tym, jak ulotka „chwyci”, należy ją szybko odwrócić szpatułką i usmażyć po drugiej stronie. Po każdym upieczonym naleśniku patelnię należy dokładnie nasmarować olejem.
Krok 4
Przygotuj nadzienie naleśnikowe, gdy upieczone ciasta ostygną. Możesz zdecydować się na tradycyjny twarożek lub soloną rybę lub zdecydować się na coś bardziej egzotycznego, jak ananasy w puszkach lub brzoskwinie. Najważniejsze, że nadzienie jest wygodne w zawijaniu, nie wypływa z naleśników i nie uszkadza ich powierzchni.
Krok 5
Zawiń wypełnienie w mankiety. Aby to zrobić, umieść niewielką ilość bliżej krawędzi, rozprowadź równomiernie, przykryj naleśnikiem. Następnie złóż boki do wewnątrz i zwiń. Jeśli nadzienie nie płynie, możesz położyć je na jednej krawędzi i zwinąć zgrabną rolkę.
