Tapioka mango to piękny, słoneczny deser. Nikt nie może się oprzeć złotemu mango w syropie cukrowym z karmelizowanymi pistacjami i mieloną papryką. Całe to piękno znajduje się na mlecznej poduszce zwiewnej tapioki. Tapioka to ziarnisty produkt skrobiowy, który idealnie nadaje się do tego deseru.
Czy to jest to konieczne
- Na dwie porcje:
- - 1,5 litra wody;
- - 200 ml mleka;
- - 150 g mango;
- - 70 ml syropu cukrowego;
- - 50 g tapioki;
- - 20 g pistacji, masło;
- - mielona papryka.
Instrukcje
Krok 1
Gotuj tapiokę w 1,5 litra wrzącej wody przez pięć minut. Następnie złóż na sicie, spłucz w chłodnej wodzie.
Krok 2
Zalej ugotowaną tapiokę mlekiem, gotuj przez kolejne pięć minut na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotową tapiokę przenieś do miski, przykryj folią spożywczą, zrób w niej jedno nakłucie nożem, włóż do zamrażarki na 20 minut.
Krok 3
Zalej pistacje syropem cukrowym, gotuj, aż karmel ściemnieje. Syrop możesz przygotować samodzielnie, gotując go z wody i cukru. Wyjmij karmelizowane orzechy z pieca, przełóż pojedynczo na pergamin.
Krok 4
Pokrój plasterek mango w dużą kostkę. Pozostałe masło roztopić, dodać pozostały syrop cukrowy i mango, podgrzewać przez cztery minuty, od czasu do czasu mieszając.
Krok 5
Połóż mango na tapioce, posyp orzechami i mieloną papryką. Deser podawaj od razu.
