Ciekawym dodatkiem do tradycyjnego stołu będą dania kuchni narodowych, na przykład serbskiej. Serbowie uwielbiają warzywa i mięso, a także wszelkiego rodzaju płatki zbożowe. Spróbuj gotować mięso i ryż według przepisu przypominającego pilaw z Azji Środkowej.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g wieprzowiny z kością;
- 70 g smalcu;
- 200 g ryżu;
- 2 cebule;
- Sól
- czarny pieprz i papryka;
- liść laurowy;
- Gałązka tymianku.
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj bulion, jest częścią dania. Najlepiej stosować jako bazę mięsną z kością, np. wieprzowinę. Do rondla włożyć umytą kość, połowę obranej cebuli, liść laurowy i kilka ziarenek czarnego pieprzu. Możesz również dodać gałązkę tymianku dla smaku. Wlej zimną wodę do rondla. Gotuj bulion na średnim ogniu przez co najmniej 2 godziny, okresowo usuwając pojawiającą się pianę. Posolić. W razie potrzeby po ugotowaniu bulion można przefiltrować - dzięki temu będzie bardziej przezroczysty.
Krok 2
Boczek pokroić w drobną kostkę, cebulę obrać i również posiekać. Smaż obie potrawy na jednej głębokiej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu przez 5 minut. Mięso wyjęte z kości pokrój w kostkę o boku nie większym niż 1-2 cm, włóż na patelnię z boczkiem i cebulą, gotuj przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając. Wlej paprykę na patelnię.
Krok 3
Ryż opłucz pod bieżącą wodą co najmniej trzy razy. Najlepszym wyborem jest ryż długoziarnisty. Następnie połóż go na wierzchu mięsa. Zalej miksturę bulionem tak, aby zarówno ryż, jak i mięso były całkowicie przykryte. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez co najmniej 20 minut. Gotowość można określić na podstawie miękkości ryżu. W razie potrzeby dodaj bulion podczas gotowania, a naczynie posol i pieprz, jeśli sól w bulionie jest niewystarczająca.
Krok 4
Jeśli lubisz warzywa, do głównego przepisu dodaj marchewki i paprykę. Pokrój te produkty w paski i dodaj na patelnię po usmażeniu cebuli i przed umieszczeniem kawałków mięsa. Można również poszerzyć kompozycję przypraw dodając, oprócz papryki, paprykę zieloną i białą w postaci mielonej.
