Chleb serbski „Pogacice” jest dość ciekawym, ale bardzo łatwym do przygotowania wypiekiem. Proponuję Ci klasyczny przepis na to danie, ale możesz go zmienić według własnego uznania, na przykład zastąpić masło serem lub twarogiem. Innymi słowy, nie bój się eksperymentować!
Czy to jest to konieczne
- - mąka - 3,5 szklanki;
- - mleko - 250 ml;
- - masło - 100 g;
- - drożdże suszone - 11 g;
- - cukier - 1 łyżeczka;
- - sól - 0,5 łyżeczki.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim podgrzej mleko, ale nie za dużo, ale tylko do ciepłego stanu, czyli do około 35 stopni. Następnie wlej do niego suche drożdże wraz z następującymi składnikami: cukier granulowany, 0,5 szklanki mąki pszennej i sól. Wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto podgrzewamy przez około 30 minut. Jest to konieczne do jego fermentacji.
Krok 2
Gdy na cieście powstanie piana „czapkowa”, dodaj do niego pozostałe 3 szklanki mąki pszennej. Uformowaną masę zamień w jednorodną masę, a następnie dobrze ją ugniataj. Powinieneś skończyć z nieco twardym ciastem.
Krok 3
Ciasto podzielić na 11 lub 12 równych części. Uformuj każdy z nich w kuliste kształty. Po ułożeniu na płaskim naczyniu przykryj ściereczką i odstaw w wystarczająco ciepłe miejsce na około pół godziny.
Krok 4
Po upływie czasu kulki ciasta rozwałkować wałkiem lub zagnieść rękami w ciasta o średnicy 10-12 centymetrów.
Krok 5
Ciasta otrzymane z ciasta dokładnie zanurzamy w maśle wcześniej roztopionym w kąpieli wodnej.
Krok 6
Ciastka maślane ułożyć w naczyniu do pieczenia w kółko tak, aby krawędź jednego wychodziła poza krawędź drugiego, czyli zachodziła na siebie, nie pozostawiając w ten sposób wolnego miejsca. Posyp przyszły chleb sezamem, a następnie przykryj ręcznikiem kuchennym i włóż do ognia na 60 minut.
Krok 7
Ciasto o podwojonej objętości wysłać do piekarnika o temperaturze około 190-200 stopni przez pół godziny. Chleb serbski „Pogacice” gotowy!
