Zupa krem z kalafiora to pyszne danie o bardzo delikatnej konsystencji. Kapusta składa się głównie z błonnika, który jest lekkostrawny. Śmietanka nadaje zupie wykwintnego smaku.
Osobliwością zupy kremowej jest to, że na pewnym etapie jest ubijana blenderem. Jeśli nie masz blendera, możesz spróbować ubijać mikserem lub w robocie kuchennym. Inne narzędzia do ubijania nie działają. Bez względu na to, jak dobrze ugotujesz warzywa, nie będziesz w stanie zmielić ich całkowicie za pomocą zmiażdżenia. Poza tym zajmie to dużo czasu.
Do przygotowania 4 porcji kremowej zupy kalafiorowej potrzebne będą: 500 gramów kalafiora, 100 ml gęstej śmietany, 1 ziemniak, 1 łyżka. olej roślinny, 1 główka cebuli, 1 litr bulionu warzywnego, szczypta różowego pieprzu, 1 łyżka. Sól.
Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę. Wlej olej do rondla, podgrzej i smaż przygotowane warzywa przez 2-3 minuty.
Kalafior opłucz i rozłóż na kwiatostany. W rondelku umieścić kwiaty, ziemniaki i cebulę. Wlej bulion warzywny i gotuj przez 20 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i lekko ostudź. Usuń część ugotowanych kwiatostanów z patelni i odstaw na bok. Teraz zupę ubij blenderem na kremową konsystencję, a następnie dodaj śmietanę, sól i pieprz. Ponownie zagotuj zupę. Podczas podawania zupy do każdej miski dodaj kwiaty kapusty posypane pieprzem.
Podczas gotowania płyn powinien całkowicie przykryć warzywa.
Kapustę i ziemniaki można gotować w bulionie warzywnym w tym samym rondlu. Ponieważ kapusta ugotuje się szybciej niż ziemniak, dodaj ją 5 minut później. Jeśli podczas gotowania dodasz więcej niż 1 litr bulionu, zupa może stać się rzadka.
Zamiast ziemniaków do kremu można włożyć grzyby. Potrzebujesz 300 gramów grzybów lub boczniaków. Pieczarki opłucz i drobno posiekaj. Smaż je na patelni z olejem roślinnym wraz z cebulą. Następnie ugotuj w bulionie warzywnym z kalafiorem. Czas gotowania grzybów i kapusty jest taki sam.
Dzięki masłu i śmietance kremowa zupa ma wspaniały smak. Dlatego nie są wymagane żadne dodatkowe przyprawy.
Aby zupa była gęstsza, dodaj do przepisu 2 łyżki stołowe. mąka. Podczas gotowania rozpuść 1 łyżkę stołową na patelni. masło i podsmażyć na nim mąkę na złoty kolor. Następnie wsyp mąkę do miski i dodaj trochę śmietany. Dokładnie natrzyj mąkę, aby nie było grudek. Następnie możesz dodać większość kremu.
Gotową zupę podawać z drobno posiekanymi ziołami: koperkiem, pietruszką, kolendrą, selerem. Możesz zetrzeć dowolny twardy ser na grubej tarce i posyp nim zupę. Jeśli zapach czosnku Ci nie przeszkadza, dodaj do przepisu 1-2 ząbki. W razie potrzeby do gotowej zupy można dodać drobno posiekane jajko, kawałki gotowanego kurczaka lub smażony boczek.
Świetną opcją jest podanie kremu kalafiorowego z grzankami. Grzanki można zrobić z chleba pszennego. Najpierw pokrój chleb w kostkę. Posyp kostkę przyprawą. Na patelnię wlej olej słonecznikowy, połóż na nim posypane kostkami chleba i smaż przez 10-15 minut. Jeśli chcesz zrobić grzanki, ułóż posypane kostki chleba na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na pół godziny. Domowe grzanki można zastąpić zakupionymi kirieshki o dowolnym smaku.
